Fosfatidylserine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Fosfatidylserine
Structuurformule en molecuulmodel
Onderstaande gegevens hebben betrekking op de verbinding waarbij in bovenstaande structuur de blauwe R-groep staat voor C2H5 en de groene R-groep voor C3H7
Onderstaande gegevens hebben betrekking op de verbinding waarbij in bovenstaande structuur de blauwe R-groep staat voor C2H5 en de groene R-groep voor C3H7
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C13H24NO10P
Molmassa 385,304 g/mol
CAS-nummer 8002-43-5
PubChem 445141
Fysische eigenschappen
Dichtheid 1,4 g/cm³
Brekingsindex 1,495 (589 nm, 20 °C)
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Fosfatidylserine is een fosfolipide dat aan de binnenkant van een celmembraan voorkomt. Fosfatidylserine komt voor in voeding zoals hersenen en vette vis, is op de markt als voedingssupplement en verbetert hersenfuncties van ouderen en de prestaties van sportlui. De in de structuur (zie infobox) weergegeven groene en blauwe R-groep kunnen voor een groot aantal verschillende alkylgroepen staan. De vermelde gegevens hebben betrekking op de verbinding waarbij de blauwe R-groep staat voor C2H5 en de groene R-groep voor C3H7.

Het enzyme translocase houdt fosfatidylserine ter plaatse. Fosfatidylserine wordt verkocht als voedingssupplement. Vroeger werd het bereid uit hersenen, maar sinds de problemen rond BSE wordt het uit soja of kippeneieren bereid, wat - althans bij ratten van middelbare leeftijd - even goed werkt.[1] [2].

Fosfatidylserine[3][4] werd door de FDA in 2003 niet beschouwd als bewezen effectief voor het beperken van het risico op dementie.[5] Fosfatidylserine bevordert recuperatie en concentratie van sporters.[6][7] Een studie claimt dat fosfatidylserine effectief is bij de behandeling van ADHD.[8] Fosfatidylserine helpt tegen rimpels van zonnestraling[9].

De gemiddelde inname van fosfatidylserine door voeding bedraagt ongeveer 130 mg per dag. Fosfatyldiserine komt vooral voor in hersenen, organen en in vette vis.

Fosfatidylserine in voedsel[bewerken]

Voedsel fosfatidylserine in mg / 100 g
Runderhersenen 713
Makreel 480
Haring 360
Paling 335
Orgaanvlees 305
Tonijn 194
Kippenvlees 110
Bonen 107
Rundvlees 69
Varkensvlees 57
Gerst 20
Bruine rijst 3
Melk 1