Lahmajoen

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Lahmajoen
Lahmacun being served.JPG
Streek Midden-Oosten
Hoofdingrediënt(en) deeg, gehakt, ui, tomaat
Serveertemperatuur warm
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Lahmajoen of lahmacun, is een traditioneel midden-oosters gerecht.

Beschrijving

Lahmajoen heeft een typisch pikante smaak. Het is gemaakt van deeg dat belegd is met een mengsel van pikant gekruid gehakt, ui, verse tomaten, pikante pepers, en peterselie. Dit wordt vaak bereid in een oven. Het kan als wrap opgerold gegeten worden maar vaak wordt het in kleinere stukken gesneden en als schotel geserveerd. Alvorens het te nuttigen wordt het meestal besprenkeld met citroen. Het wordt naast restaurants ook verkocht in de supermarkt als ingevroren maaltijd. Het gerecht werd in het begin gegeten door Arabische sheikhs die door de woestijn reisden.[1]

Verspreiding

Lahmajoen wordt voornamelijk gemaakt en verkocht in Armenië, Azerbeidzjan, Georgië, Israël, Iran, Irak, Jordanië, Koerdistan, Libanon, Palestina, Saoedi-Arabië, Syrië en Turkije. Ook in landen met een grote bevolking uit het Midden-Oosten en Turkije zoals Duitsland en Nederland zijn er restaurants en supermarkten die lahmajoen verkopen.

Naam

De naam lahmajoen is afgeleid uit het Arabisch: لحم بعجين, lahm bi `adjien; dat vlees op deeg betekent.[2]

Zie ook

Noten

  1. (en) Joan Nathan, An American Folklife Cookbook (1984), p. 258
  2. (en) Lahamagine, in: Gil Marks, The World of Jewish Cooking (New York, 1999)


Zie de categorie Lahmacun van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.