Bes (botanisch)

Vierhokkige tomaat in dwarsdoorsnede

Zwarte bes

Een bes of besvrucht is een vlezige vrucht. Bessen kunnen verschillend van vorm zijn, van rond tot langwerpig. De vruchtwand (het exocarp) van een bes kan dun (rode bes, druif) of dik (meloen) zijn. De zaden zijn ingebed in het vruchtvlees (het mesocarp). De bes kan eenhokkig of meerhokkig zijn.

Veel bessen zijn klein en sappig met een heldere kleur waardoor ze goed afsteken en beter gezien worden door vogels en andere dieren. De planten die bessen produceren zijn namelijk voor hun verspreiding afhankelijk van dieren. Bij sommige planten kiemen de zaden alleen als ze door een spijsverteringsorgaan gegaan zijn, waardoor de zaadhuid onder invloed van de spijsverteringssappen en microbiële inwerking doordringbaar wordt voor water.

De mens heeft voor zijn voedselproductie op steeds grotere bessen geselecteerd, zoals de vleestomaat, terwijl de wilde soorten veel kleinere bessen hebben.

Bessensoorten die gebruikt kunnen worden om vruchtensap van te maken, zijn bijvoorbeeld:

• aalbes
• zwarte bes
• bosbes
• blauwe bes
• cranberry

Zie ook

• Noot (plantaardig)

Mediabestanden

Zie de categorie Berries van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.