Stierenboter

Stierenboter is een klassiek zoet broodbeleg, waarbij bruine suiker door boter gemengd wordt, zodat men een smeerbare pasta bekomt.^[1] De boter kan onder meer op pannenkoeken en wafels worden gesmeerd. De term wordt vooral in (het zuiden van) West-Vlaanderen gebruikt; de afkomst van de naam is onbekend.

Bronnen, noten en/of referenties

Huysentruyt, Piet, "Wafels met stierenboter", uit Carnet de cuisine - Hoe ik met veel goesting leerde koken, p. 140, Lannoo, 2008, ISBN 9789020976137
Creupelant, Denise, Van Remoortere, Julien, Bomma Huysentruyt vertelt - Van West-Vlaams vlas tot Congolese Moambe. Met Bomma's lievelingsrecepten, Lannoo, 2010, ISBN 9789020989281

↑ Pannenkoeken met stierenboter, recept Piet Huysentruyt

Geplaatst op:
26-09-2010

Dit artikel is een beginnetje over eten en drinken. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.

[1] Pannenkoeken met stierenboter, recept Piet Huysentruyt

[1]