Tartaarsaus

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Een bord eten met linksonder tartaarsaus.

Tartaarsaus is een koude saus op basis van mayonaise waar een garnituur van hard gekookt ei, peterselie en gehakte uitjes of sjalotjes aan toegevoegd is. Verder gebruikt men vaak augurk, kappertjes en/of bieslook. Tartaarsaus lijkt enigszins op remoulade en wordt weleens verward met ravigote.

Tartaarsaus wordt vooral gegeten bij gebakken vis of bij gefrituurde gerechten zoals frietjes, calamares, scampi, en andere hartige hapjes. In Tsjechië wordt de saus gebruikt bij het bekende gerecht Smažený sýr (gepaneerde kaas).

Trivia[bewerken | brontekst bewerken]