Remoulade

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Remoulade
Remoulade frisch.jpg
Land Vlag van Frankrijk Frankrijk
Hoofdingrediënt(en) mayonaise
Serveertemperatuur koud
Gegeten met vis, salade
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Remoulade is een saus die zijn oorsprong vindt in de Franse keuken en wordt gemaakt op basis van mayonaise. Remoulade wordt weleens verward met ravigote en tartaarsaus.

De ingrediënten zijn mayonaise, mosterd, fijngesneden augurk, kappertjes, diverse tuinkruiden zoals peterselie, dragon en bieslook.

Traditioneel wordt de saus opgediend bij geraspte knolselderij en samengestelde salades. Ook wordt zij veelal gegeten bij gebakken vis, zoals kibbeling of lekkerbekjes.

Bron[bewerken | brontekst bewerken]

Zie de categorie Remoulade van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.