Tosti

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Zie artikel Zie Francesco Paolo Tosti voor het artikel over de componist
Een tosti ham en kaas met tomatenketchup
Croque-monsieur
Croque-madame

De tosti (Nederland) en de verwante croque-monsieur (België) zijn sandwich-gerechten die bereid worden door twee sneetjes brood, samen met het tussenliggende beleg (meestal ham of een andere vleeswaar en kaas) te roosteren.

Een tosti bereidt men vaak in een tosti-ijzer, maar het kan ook met een grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan. Een croque-monsieur is getopt met een bechamelsaus en wordt veelal bereid in de oven.

Een tosti kan worden opgediend met sla en tomaat, en een keuze van koude sauzen. De variant 'uit het vuistje' wordt gewoon geserveerd om uit de hand gegeten te worden. Hiervoor zijn de tosti's of croques meestal schuin overlangs in de vorm van een driehoek gesneden. Volgens het Etymologisch woordenboek van het Nederlands komt het woord van het Italiaanse tosti – geroosterde sneden brood – dat een 'veritaliaanst' meervoud van het Engelse toast is.

In België zijn er varianten van de croque-monsieur, waarin telkens in de naam het tweede woord is vervangen door een andere toevoeging:

  • een croque-madame, met een spiegelei erbovenop gelegd;
  • een croque-hawaii, met een schijfje ananas bovenop;
  • een croque-saumon, met roomkaas, zalm (snippers) en rode ui;
  • een croque-boem-boem of croque bolognese, met wat bolognesesaus bovenop;
  • een croque-vidée, met wat vidée (ragout) bovenop;
  • een croque-jeanette, twee croque monsieurs op elkaar.
  • een croque-papa, met een stukje (gerookt) spek erbovenop.
  • een croque-nutella, schijfjes banaan en hazelnootpasta.

Zie ook[bewerken]