Tosti

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Zie artikel Zie Francesco Paolo Tosti voor het artikel over de componist
Een tosti ham en kaas met tomatenketchup
Croque-monsieur
Croque-madame

De tosti (Nederland) en de verwante croque-monsieur (België) zijn sandwich-gerechten die bereid worden door twee sneetjes brood, samen met het tussenliggende beleg (kaas en vaak vleeswaren of andere levensmiddelen) te roosteren.

Kenmerken en naam[bewerken]

Een tosti bereidt men in een tosti-ijzer, grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan. Een croque-monsieur is - anders dan een tosti - getopt met een bechamelsaus en wordt veelal bereid in de oven. Volgens het Etymologisch woordenboek van het Nederlands komt het woord van het Italiaanse tosti – geroosterde sneden brood – dat een 'veritaliaanst' meervoud van het Engelse toast is.

Varianten[bewerken]

Een tosti kan worden opgediend met sla en tomaat, en een keuze van koude sauzen. Om ze uit het vuistje te kunnen eten, worden de tosti's of croques meestal schuin overlangs gesneden, zodat driehoeken ontstaan. In België zijn er varianten van de croque-monsieur, waarin telkens in de naam het tweede woord is vervangen door een andere toevoeging:

  • een croque-madame, met een spiegelei erbovenop gelegd;
  • een croque-hawaii, met een schijfje ananas bovenop;
  • een croque-saumon, met roomkaas, zalm (snippers) en rode ui;
  • een croque-boem-boem of croque bolognese, met wat bolognesesaus bovenop;
  • een croque-vidée, met wat vidée (ragout) bovenop;
  • een croque-jeanette, twee croque monsieurs op elkaar;
  • een croque-papa, met een stukje (gerookt) spek erbovenop;
  • een croque-nutella, schijfjes banaan en hazelnootpasta.

Zie ook[bewerken]