Violaxanthine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Violaxanthine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van violaxanthine
Structuurformule van violaxanthine
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C40H56O4
IUPAC-naam (1S,4S,6R)-1-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(1S,4S,6R)-4-hydroxy-2,2,6-trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]heptan-1-yl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-2,2,6-trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]heptan-4-ol
Andere namen zeaxanthine diepoxide, 5,6:5',6'-diepoxy-5,5',6,6'-tetrahydro-β-caroteen-3,3'-diol
Molmassa 600,85 g/mol
SMILES
C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@]12C(C[C@@H](C[C@]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@]34C(C[C@@H](C[C@]3(O4)C)O)(C)C
InChI
1/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5,6)25-33(41)27-37(39,9)43-39)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7,8)26-34(42)28-38(40,10)44-40/h11-24,33-34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1</ref>
CAS-nummer 126-29-4
PubChem 448438
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur oranje
Smeltpunt 200 °C
Nutritionele eigenschappen
Type additief kleurstof
E-nummer E161e
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Violaxanthine is een natuurlijke oranje kleurstof die voorkomt in viooltjes, vandaar de naam. Het is een carotenoïde, meer bepaald een xanthofyl. Levende wezens maken het aan vanuit zeaxanthine door epoxidevorming. Als voedingsadditief is het toegelaten onder E-nummer E161e om voedsel te kleuren.