Bindsla

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bindsla
Groene type
Groene type
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten)
Stam: Embryophyta (Landplanten)
Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade: Bedektzadigen
Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade: Campanuliden
Orde: Asterales
Familie: Asteraceae (Composietenfamilie)
Onderfamilie: Cichorioideae
Geslachtengroep: Cichorieae
Geslacht: Lactuca (Sla)
Soort: Lactuca sativa (IJsbergsla)
variëteit
Lactuca sativa var. longifolia
Lam. (1792)
Blanke type
Blanke type
Portaal  Portaalicoon   Biologie

Bindsla (Lactuca sativa var. longifolia, synoniem: Lactuca sativa var. romana), ook bekend als Romeinse sla, is een bladgroente die vooral in volkstuinen wordt geteeld, maar de beroepsteelt neem toe ter vervanging van ijsbergsla[bron?]. Bindsla vormt tot 40 cm lange, langwerpige kroppen. Bindsla was al 4000 jaar geleden bij de Egyptenaren bekend en werd voornamelijk in het Middellandse Zeegebied geteeld, maar wordt nu in heel Europa en in Noord-Amerika geteeld.

Caesarsalade is een bekend Mexicaans recept dat hoofdzakelijk uit bindsla bestaat en zeer populair in de VS is.

Vroeger werden de kroppen ongeveer tien dagen voor de oogst dichtgebonden voor het verkrijgen van geler gekleurde bladeren, vandaar de naam bindsla.

Teeltwijzen[bewerken]

Er worden de volgende teeltwijzen onderscheiden:

  • Vroege teelt met oogst vanaf eind mei tot begin juli
  • Zomerteelt met oogst vanaf half juli tot eind september.

De plantafstand is 30 x 30 cm.

Vroege teelt[bewerken]

Bij deze teelt wordt er vanaf februari tot eind maart onder glas gezaaid en buiten uitgeplant vanaf half maart tot eind april. De oogst vindt dan plaats vanaf eind mei tot begin juli.

Zomerteelt[bewerken]

Bij deze teelt wordt begin april tot eind juli gezaaid en uitgeplant vanaf begin mei tot half augustus. De oogst vindt dan plaats vanaf half juli tot eind september.

Rassen[bewerken]

Er is een groen en een blank type.

  • Groene bindsla heeft langwerpige kroppen, die vast en goed gesloten zijn en een vrij kleine pit (stengel) hebben. Het blad heeft een vrij fijne structuur. Het buitenblad is donkergroen, maar de binnenkrop is geel. De rassen Bacio, Remus, Terlana en Valmaine behoren tot dit type.
  • Blanke zelfsluitende bindsla heeft forse, losse kroppen en een iets langere pit dan het groene type. De buitenste bladeren zijn groen en het binnenste blad is geel. Het ras Pinokkio behoort tot dit type.

Inhoudsstoffen[bewerken]

100 gram verse bindsla bevat:

Energetische waarde 79 kJ (19 kcal)
Koolhydraten 3 gram
Eiwit 1,4 gram
Vet ... gram
Vitamine C 15 mg
Vitamine B1 0,1 mg
Vitamine B2 0,1 mg
Caroteen 1,45 mg
Calcium 35 mg
IJzer 1 mg

Kwaliteit[bewerken]

Bindsla is gevoelig voor rand, vooral in de latere teelten.

Gebruik[bewerken]

Bindsla wordt zowel rauw als gekookt gegeten.

Ziekten en beschadigingen[bewerken]

Bindsla is vatbaar voor valse meeldauw.

Zie ook[bewerken]

Wikibooks Wikibooks heeft een studieboek over dit onderwerp: Ecologisch tuinieren.