Hamburger
|
Beluister |
(info) |
Een hamburger is een broodje met een schijf rundergehakt die op hoog vuur gebakken of gegrild wordt.
De hamburger zoals wij hem vandaag kennen, werd voor het eerst bereid in de Duitse stad Hamburg (inwoners van deze stad worden ook Hamburgers genoemd). In Hamburg werd het vlees voor het eerst gebakken, en daarna geserveerd op een rond broodje. Duitse emigranten hebben dit concept meegenomen naar de Verenigde Staten, waar de moderne hamburger is ontstaan.
Inhoud |
Recept[bewerken]
Hamburgers bestaan in vele verschillende kwaliteiten. Een kwaliteitshamburger wordt naar de wens van de eter bereid: doorbakken, rosé of rood. Hiervoor neemt men 1 deel entrecote en twee delen biefstuk en maalt dit, niet te fijn, samen tot een geheel. Dit mengsel kan dan naar gelieve worden aangemaakt met ingrediënten als kappertjes, uitjes, worcestersaus, zout, peper, etc. Oorspronkelijk werd rundvlees of rundergehakt gebruikt voor een hamburger, maar tegenwoordig wordt er ook kipseparatorvlees, paardenvlees en varkensvlees in verwerkt (bijvoorbeeld bij de Bicky Burger). Ook worden hamburgers van uitsluitend kippenvlees gemaakt, en vegetarische versies zijn eveneens verkrijgbaar.
Varianten[bewerken]
Er zijn talloze varianten op de markt, waaronder:
- Californian burger: met een plak vleestomaat, ijsbergsla, en ui.
- Cheeseburger: met gesmolten kaas
- Baconburger: met gesmolten kaas en een plak gebakken spek
- Hawaïburger: met een schijfje ananas
Fastfood[bewerken]
Hamburgers worden meestal verkocht als zogenaamd fastfood. Wereldwijd zijn Burger King en McDonald's de bekendste "fastfood"-ketens. In Frankrijk en België is ook de Quick-keten een grote partij. In frietkotten en cafetaria's worden ook hamburgers verkocht.
Trivia[bewerken]
De grootste hamburger ter wereld weegt ruim 61 kilogram en kan gegeten worden in Denny's Beer Barrel Pub in het Amerikaanse Pennsylvania. 'The Beer Barrel Main Event Charity Burger' bevat 40 kilo vlees, een halve kilo sla, ketchup, mosterd en mayonaise, 160 sneden kaas, vijf uien en twaalf tomaten. Deze gigantische hamburger wordt tussen een 15 kilo zwaar hamburgerbroodje gelegd.
De duurste en meest exclusieve hamburger ter wereld wordt dan weer geserveerd in "Wall Street Burger Shoppe" in New York. Voor deze decadente burger van 175 dollar wordt vlees van Japanse Kobe runderen gebruikt, belegd met zwarte truffels, ganzenlever, Gruyère-kaas en eetbaar goud.
 |
Zie de categorie Hamburgers van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
