 |
Voor het zachte, platte brood, zie Lavash |
Lavas (Levisticum officinale) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Umbelliferae oftewel Apiaceae). De plant is ook wel bekend onder de naam maggiplant, hoewel het geen ingrediënt is van het originele recept van Maggi. Lavas is een kruidachtige plant die afkomstig is uit Zuid-Europa. De Romeinen verspreidden het kruid met hun veroveringstochten door Europa. Momenteel is de soort te vinden in heel Europa en Noord-Amerika.
De plant groeit op zeer voedzame grond, is waterminnend en kan hoger dan 1,2 m worden. Lavas heeft holle stengels en grote schermen.[1]
Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt in de keuken en hebben een selderijachtige smaak. Bladeren worden gebruikt in stoofpotten, salades, sauzen en soepen. Het zaad wordt gebruikt om brood smaak te geven. Lavas kan gebruikt worden als smaakversterker.
Het gebruik tijdens de zwangerschap wordt door sommigen afgeraden. Lavas verlicht spijsverteringsproblemen.
- lubbestok
- maggiplant
- Franse selder
- bergselder
- bastaardselder[2]
- leverstok
- manskracht
- processieplant
- sermontaine[3]
