Lavas

Lavas
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten) Stam: Embryophyta (Landplanten) Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten) Clade: Bedektzadigen Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen Clade: Campanuliden Orde: Apiales Familie: Apiaceae (Schermbloemenfamilie) Geslacht: Levisticum
Soort
Levisticum officinale Koch. (1824)
Portaal    Biologie

Lavas (Levisticum officinale) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Umbelliferae oftewel Apiaceae). De plant is ook wel bekend onder de naam maggiplant, hoewel het geen ingrediënt is van het originele recept van Maggi. Lavas is een kruidachtige plant die afkomstig is uit Zuid-Europa. De Romeinen verspreidden het kruid met hun veroveringstochten door Europa. Momenteel is de soort te vinden in heel Europa, Noord-Amerika maar ook sporadisch in het noorden van Thailand

De plant groeit alleen op zeer voedzame grond, is waterminnend en kan hoger dan 2 m worden. Lavas heeft holle stengels en grote schermen.

Toepassingen

Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt in de keuken en hebben een selderijachtige smaak. Bladeren worden gebruikt in stoofpotten, salades, sauzen en soepen. Het zaad wordt gebruikt om brood smaak te geven. Lavas kan gebruikt worden als smaakversterker.
Het gebruik tijdens de zwangerschap wordt door sommigen afgeraden. Lavas verlicht spijsverteringsproblemen.

Volksnamen

• lubbestok
• maggiplant
• Franse selder
• bergselder
• bastaardselder
• leverstok
• manskracht
• processieplant
• sermontaine

Externe link

• Lavas (Levisticum officinale) op SoortenBank.nl (gebaseerd op de Heukels²², dit is de voorlaatste uitgave)

Wikibooks

Wikibooks heeft een studieboek over dit onderwerp: Ecologisch tuinieren.

Mediabestanden

Meer mediabestanden die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden op de pagina Levisticum officinale op Wikimedia Commons.

Bronnen, noten en/of referenties