Bimi

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Broccolini.jpg

Bimi, ook bekend als aspergebroccoli of babybroccoli, is een groente die in Japan door de Sakata Seed Company is ontwikkeld, door het kruisen van broccoli met kailan, een Chinese koolsoort. Bimi is ook bekend onder de merknamen 'tenderstem' en 'broccolini'.

Bimi is rijk aan glucosinolaat, een stof die kans op het krijgen van kanker zou kunnen verkleinen.[bron?] Bovendien is bimi rijk aan vitaminen A en C, foliumzuur, calcium en kalium.

Bereiding[bewerken]

Koken in water met zout, roerbakken of stomen.

Externe link[bewerken]