Eierkoek

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Eierkoeken

Eierkoeken zijn luchtige, ronde koeken die gemaakt worden van eieren, melk, suiker, bloem, boter en bakpoeder. De karakteristieke vorm is vlak van onderen en bol van boven. De kleur is goudgeel en de diameter ligt tussen de 10 en de 20 cm.

De voedingswaarde van een eierkoek (100 gram) bestaat uit: (waardes kunnen per merk verschillen)

In 2006 is de verkoop van eierkoek in Nederland vertienvoudigd. Oorzaak is 'dieetgoeroe' Sonja Bakker, die de koek een 'verantwoord tussendoortje' noemt. In Zeeland worden de meeste eierkoeken gegeten; daar besmeert men de vlakke zijde graag met boter.

Bakkerijen voegen ammonium toe om de eierkoeken luchtiger en voller te maken. Wanneer het baksel te warm wordt ingepakt of net uit de oven komt, is daardoor een ammoniakgeur te ruiken.