Morielje

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Morielje
Gewone morielje
Gewone morielje
Taxonomische indeling
Rijk: Fungi (Schimmels)
Stam: Ascomycota
Klasse: Pezizomycetes
Onderklasse: Pezizomycetidae
Orde: Pezizales
Familie: Morchellaceae
Geslacht
Morchella
Dill. ex Pers. (1794)
Asci van Morchella elata
Asci van Morchella elata
Portaal  Portaalicoon   Biologie

Een morielje (Morchella) of morille is een sponsachtig type zakjeszwam met een hoed en een holle steel. De hoed heeft raatvormige lijsten, de zo gevormde holtes zijn bekleed met hymenium. De vrij algemeen voorkomende soorten gewone morielje, kapjesmorielje en kegelmorielje kunnen in Nederland en Vlaanderen in april en mei worden gevonden. De zwammen komen voor in loofbossen, parken en tuinen op kalkhoudende mineraalrijke bodems. Ook op oude brandplekken worden ze gezien.

Rauwe morieljes zijn giftig en pas na verhitten eetbaar. Verwarring is mogelijk met de potentieel dodelijk giftige voorjaarskluifzwam (Gyromitra esculenta). Morillesaus draagt de naam van de morielje. De zwam wordt dan verwerkt in een champignonsaus die voornamelijk wordt geserveerd bij wildgerechten.

Soorten[bewerken]

Een volledige lijst van soorten die behoren tot het geslacht Morchella:

  • Morchella angusticeps
  • Morchella conica (kegelmorielje)
  • Morchella costata
  • Morchella crassipes
  • Morchella deliciosa
  • Morchella elata
  • Morchella esculenta (gewone morielje)
  • Morchella gigas
  • Morchella pragensis (Praagse morielje)
  • Morchella semilibera (kapjesmorielje)
  • Morchella spongiola
    • Morchella spongiola var. dunensis

Afbeeldingen[bewerken]

Kegelmorielje in het Poolse Woud van Białowieża
Kapjesmorielje bij de Douwelerkolk te Deventer