Morielje
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Morielje | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||
| Gewone morielje | |||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||
|
|||||||||||||
| Geslacht | |||||||||||||
| Morchella Dill. ex Pers. (1794) |
|||||||||||||
 |
|||||||||||||
| Asci van Morchella elata | |||||||||||||
|
|||||||||||||
Een morielje (Morchella) of morille is een sponsachtig type zakjeszwam. Bekende soorten morieljes zijn Morchella deliciosa, Morchella esculenta (de gewone morielje), Morchella elata, Morchella semilibera en Morchella vulgaris. De gewone morielje komt onder meer in Nederland voor.
Morieljes zijn eetbaar, maar verwarring is mogelijk met de giftige voorjaarskluifzwam (Gyromitra esculenta). Rauwe morieljes zijn giftig en pas na verhitten eetbaar. Morillesaus draagt de naam van de morielje. De zwam wordt dan gebruikt in een champignonsaus en wordt voornamelijk geserveerd bij wildgerechten.
Soorten[bewerken]
Een volledige lijst van soorten die behoren tot het geslacht Morchella:
Kegelmorielje in het Poolse Woud van Białowieża.
- Morchella angusticeps
- Morchella conica (Kegelmorielje)
- Morchella costata
- Morchella crassipes
- Morchella elata
- Morchella esculenta (Gewone morielje)
- Morchella gigas
- Morchella pragensis (Praagse morielje)
- Morchella semilibera (Kapjesmorielje)
- Morchella spongiola
- Morchella spongiola var. dunensis
- Morchella vulgaris
