Morielje
| Morielje | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||
| Gewone morielje | |||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||
|
|||||||||||||
| Geslacht | |||||||||||||
| Morchella Dill. ex Pers. (1794) |
|||||||||||||
 |
|||||||||||||
| Asci van Morchella elata | |||||||||||||
|
|||||||||||||
Een morielje (Morchella) of morille is een sponsachtig type zakjeszwam met een hoed en een holle steel. De hoed heeft raatvormige lijsten, de zo gevormde holtes zijn bekleed met hymenium. De vrij algemeen voorkomende soorten gewone morielje, kapjesmorielje en kegelmorielje kunnen in Nederland en Vlaanderen in april en mei worden gevonden. De zwammen komen voor in loofbossen, parken en tuinen op kalkhoudende mineraalrijke bodems. Ook op oude brandplekken worden ze gezien.
Rauwe morieljes zijn giftig en pas na verhitten eetbaar. Verwarring is mogelijk met de potentieel dodelijk giftige voorjaarskluifzwam (Gyromitra esculenta). Morillesaus draagt de naam van de morielje. De zwam wordt dan verwerkt in een champignonsaus die voornamelijk wordt geserveerd bij wildgerechten.
Soorten[bewerken]
Een volledige lijst van soorten die behoren tot het geslacht Morchella:
- Morchella angusticeps
- Morchella conica (kegelmorielje)
- Morchella costata
- Morchella crassipes
- Morchella deliciosa
- Morchella elata
- Morchella esculenta (gewone morielje)
- Morchella gigas
- Morchella pragensis (Praagse morielje)
- Morchella semilibera (kapjesmorielje)
- Morchella spongiola
- Morchella spongiola var. dunensis
Afbeeldingen[bewerken]
