Selderij

Selderij
	bloeiende knolselderij
	Taxonomische indeling
Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	'Nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:	Campanuliden
Orde:	Apiales
Familie:	Apiaceae (Schermbloemenfamilie)
Geslacht:	Apium (Moerasscherm)
	Soort
	Apium graveolens; L.
	Afbeeldingen op Wikimedia Commons
	Selderij op Wikispecies
Portaal	Biologie

Selderij, selderie of selder (Apium graveolens) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De soort staat op de Nederlandse Rode lijst van planten als vrij zeldzaam en zeer sterk afgenomen in het wild. Daar komt selderij voor langs de kust op natte, enigszins zilte tot brakke grond en soms langs sloten.

Verschillende variëteiten van de soort worden gebruikt voor menselijke consumptie. Dit zijn snijselderij (Apium graveolens var. secalinum), bleekselderij (A. graveolens var. dulce) en knolselderij (A. graveolens var. rapaceum). Van snijselderij worden bladeren en bladstelen gegeten (als tuinkruid), van bleekselderij de bladstelen en van knolselderij een knol die net boven de grond gevormd wordt. Vooral de jonge bladeren van knolselderij zijn echter goed eetbaar. In alle vormen wordt de plant onder meer in soepen gebruikt.

Onder mensen met een voedselallergie, komt die voor selderij relatief veel voor.

In de Oudheid kende men de selderijkrans als prijs van de Nemeïsche Spelen ter ere van Zeus.

Zie ook

Het geslacht moerasscherm (Apium) met ongeveer twintig soorten.

Externe links

Verspreiding in Nederland FLORON
Selderij (Apium graveolens) op SoortenBank.nl (gearchiveerd) (gebaseerd op de Heukels²³, dit is de voorlaatste uitgave)