Soesje
Een soesje is een klein en meestal rond gebakje, gemaakt van kookdeeg en gevuld met slagroom, custard, banketbakkersroom of ijs.
Varianten
- Profiterole is een gerecht dat bestaat uit een aantal met custard gevulde soesjes die overgoten zijn met een grote hoeveelheid chocoladesaus.
- Een moorkop is een gebakje, dat bestaat uit een grote soes gevuld met slagroom, en van de bovenkant geglazuurd met chocolade.
- Een Bossche bol lijkt sterk op de moorkop.
- Een Croquembouche is een taart die opgebouwd is uit gestapelde soesjes.
- Een Gougère is een soesje waarbij door het beslag Gruyère wordt verwerkt.
Trivia
Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Soezen.