Champagnehuis

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Een champagnehuis is een bedrijf dat de gelijknamige mousserende wijn, de champagne, verkoopt.

De Champagne, een streek in Noord-Oost Frankrijk, produceert de wijn. Deze champagne wordt meestal als mousserende wijn in de handel gebracht door champagnehuizen. Deze huizen bezitten wijngaarden en kopen druiven in van de boeren die gerechtigd zijn om de druiven voor de champagne te verbouwen. In het Frans is "La Champagne" de streek en "Le champagne" de wettelijk beschermde aanduiding voor de wijn.

De champagne is een sinds juni 1936 wettelijk beschermde "appellation d'origine contrôlée" met grenzen die in 1907 en 1929 werden afgebakend.

Anders dan in de Bourgogne of bij Bordeaux is er in de Champagne geen sprake van een denominatie op basis van de wijngaarden of kastelen. Iedere champagne is een mengsel van wijn uit vele, tientallen of zelfs honderden, wijngaarden en van verschillende jaren en cru's. Zo kan een huis steeds eenzelfde kwaliteit en eenzelfde smaak blijven leveren.

Deze champagnes dragen geen jaartal. Er zijn ook champagnes die alleen van most uit een bepaald jaar zijn gemaakt. Dat is alleen zinvol bij goede wijnjaren maar er zijn wijnhuizen die ieder jaar een dergelijke "millésimé" proberen te produceren. Alleen bij deze flessen die een jaargang op het etiket dragen is het zinvol om tussen de jaren van de oogst of "cuvées" te onderscheiden.

Er is een klein aanbod van champagne uit een enkele wijngaard.

De huizen vinificeren het gewonnen most volgens de méthode traditionnelle en laten de flessen drie jaar of langer rijpen in de kelder of "crayère", grote in de kalkrotsen uitgehouwen gangen en spelonken. De huizen hebben ieder een eigen stijl en signatuur, afhankelijk van de assemblage van de drie gebruikte druivenrassen, de grond waarop de druiven werden verbouwd, de gisting, de persing, de rijping en de vermenging met oudere champagnes uit de kelders.

De champagnehuizen investeren veel geld in reclame en promotie van de champagne. Zij doen hun best om de kwaliteit en exclusiviteit van de champagne te bewaken. De champagneindustrie is een bedrijf met een miljardenomzet en er werken duizenden mensen. De sector heeft dan ook flinke politieke invloed en zet zich in om ook met wettelijke maatregelen de exclusiviteit van de champagne te bewaken. Het is aan deze invloed te danken dat schuimwijnen van buiten de Champagne niet langer op hun etiketten de woorden "méthode champenoise" mogen vermelden. Ook wanneer de mousserende wijn volgens de in de Champagne gebruikte wijze werd gemaakt mag deze sinds 1994 alleen nog maar met "Méthode traditionnelle" worden aangeduid.

De grote champagnehuizen zijn gevestigd in de steden Reims, Ay of Épernay. Ieder van deze steden heeft vanouds een eigen stijl of type champagne geproduceerd. De champagnehuizen verwerkten in de tijd dat de druiven nog niet zo snel konden worden verwerkt de druiven uit de naaste omgeving. Dat waren in Reims vooral de pinot noir en de pinot meunier zodat de meeste huizen in Reims, met uitzondering van Ruinart, als "pinot noirhuis" kunnen worden gekarakteriseerd. De huizen in Épernay verwerkten een groter aandeel chardonnay uit de wijngaarden rond die stad. Zij zijn "chardonnayhuizen". In Ay dat tussen beide champagnemetropolen ligt wordt een wijn geprodiceerd die ook qua type tussen beide typen in ligt.

Niet iedere fabrikant van champagne is ook een "champagnehuis". De vele kleine fabrikanten kunnen niet voldoen aan de hoge eisen van de Union des Maisons de Champagne.

De eisen die de Union des Maisons de Champagne stelt[bewerken]

Een champagnehuis (Frans: "Maison de champagne)" is een agrarisch of industriëel en commercieel (en niet uitsluitend agrarisch) bedrijf dat de materiële en menselijke middelen die nodig zijn voor de ontwikkeling en de wereldwijde distributie van een groot merk van Champagne regelt.

Uit een selectie van druivenrassen en wijnjaren koopt een dergelijk huis druiven en most van de wijngaarden (vignerons) in het kader van een duurzame partnerschap. Deze leveringen worden meestal aangevuld door het oogsten van de eigen wijngaarden van het huis.

Een champagnehuis produceert en ontwikkelt haar wijnen uit een selectie van stille wijnen. Het champagnehuis assembleert met behulp van de opgebouwde reserve volgens een traditionele ontwikkelingsproces de vereiste wijnen. Deze knowhow garandeert dat de klant ieder jaar weer de kwaliteit en stijl die de kenmerken van het merk zijn terugvindt.

Een champagnehuis verkoopt onder zijn merknamen wijnen aan een wereldwijde klantenkring. De grote champagnemerken werden gedurende drie eeuwen ontwikkeld en de champagnehuizen steunen de internationale reputatie van de mousserende wijnen van de Champagne.

Dit alles houdt in dat een bedrijf dat niet alle materiële en personele middelen controleert die nodig zijn voor de ontwikkeling en marketing van een merk niet onder de «Maisons de champagne» en de leden van de UMC kan worden geteld.

Wie niet aan deze voorwaarden voldoet blijft een eenvoudige handelaar, een van de honderden die geregistreerd staan bij het CIVC.

De champagnehuizen die lid zijn van de UMC onderscheiden zich van andere producenten van champagne door hun juridische, fiscale en sociale status en hun bereidheid zich te onderwerpen aan bindende regelingen.

Ondernemingen waarvan de hoofdactiviteit buiten de landbouw ligt kunnen geen lid zijn van de UMC. Zij kunnen wel als "geassocieerde leden" worden toegelaten.

De unie van champagnehuizen publiceert op de eigen website de lijst van de 75 champagnehuizen die in 2014 lid zijn van de UMC, de "Union des Maisons de Champagne". Formeel de "l'union syndicale associative d’entreprises élaborant de Grandes Marques de Champagne (Depuis 1882)".[1].

Het belang van de champagne voor de Franse economie[bewerken]

In 1999 werden 321 miljoen flessen champagne met een waarde van 4 miljard Euro verkocht. Dit aantal is vrij stabiel. Van alle verkochte champagne komt de helft uit de kelders van de 10 grootste conglomeraten binnen de champagne-industrie. LVMH is met 52 miljoen flessen en etiketten als Moët & Chandon, Mercier, Ruinart, Veuve Clicquot en Krug met afstand de grootste speler op de champagnemarkt. Marne & Champagne volgt op grote afstand met 19 miljoen flessen en de merken Lanson en Besserat de Bellefon. Vranken is de derde met 14 miljoen flessen Pommery, Vranken en Heidsieck & Co Monopole). Allied Domecq verkoopt 10,5 miljoen flessen van de huizen Mumm en Perrier-Jouët[2]. Een groot deel van de champagne wordt geëxporteerd.

Etiketten[bewerken]

Op het etiket van een champagnefles moet het alcoholpercetage en de soort (brut, demi-sec etc.) zijn vermeld. Alleen de schuimwijn van volgens de méthode traditionnelle uit de in de AOC Champagne geplukte druiven mag een champagne heten.

Ook de herkomst of fabrikant wordt op het etiket aangegeven. Het is gebruikelijk, maar niet verplicht, om een nummer vooraf gegaan door twee letters (RM, NM, RC, MA OF CM op het etiket te vermelden. Iedere fabrikant kreeg een uniek nummer. zo is Charles de Cazanove NM 301-006 en Roederer NM 291-001.

  • RM "récoltant-manipulant" duidt een wijnbouwer aan die ook wijn maakt wat betekent dat de champagne door de wijnbouwer is gemaakt van de door hem geteelde druiven.
  • NM of wel "négociant-manipulant", staat een handelaar die de druiven heeft verwerkt en niet per definitie ook de eigenaar van de wijngaarden hoeft te zijn. Een dergelijke négociant-manipulant koopt ook druiven of most van andere wijnbouwers. Hij maakt daarvan een eigen champagne en verkoopt deze vervolgens. De afkorting NM staat op de etiketten van de grote champagnehuizen.
  • CM "Coopérative de manipulant". De coöperatie van wijnboeren verwerkt de door de leden geleverde druiven tot een door de coöperatie vervaardigde champagne. De flessen worden door de coöperatie verkocht. De grootste coöperatie is de Centre Vinicole de la Champagne die de champagne met het etiket Nicolas Feuillatte verkoopt.
  • RC récoltant-coopérateur. Dit is een lid van een coöperatie van wijnboeren die zijn, door de coöperatie gebottelde, champagne terug krijgt en zelf verkoopt.
  • MA marque auxiliaire oftewel hulpmerk is een handelsmerk dat in opdracht van een doorverkoper met eigen etiket wordt verkocht. Dat kan de naam van een hotel, warenhuis of restaurant zijn. Een bekend voorbeeld is de huischampagne van het beroemde restaurant Maxim's in Parijs.

De 75 in 2014 geregistreerde champagnehuizen[bewerken]

Deze 75 champagnehuizen zijn allen lid van de Union des Maisons de Champagne. De lijst is volledig

A

B

C

D

E

G

H

I

J

K

L

M

N

P

R

S

T

V

Huizen, cuvées de prestige en eigenaren[bewerken]

HUIS Gesticht in Vestigingsplaats "Cuvée de prestige"
(de beste champagne van het huis)
"Vintage" indien van toepassing
Eigenaar
Abelé 1757 Reims Sourire de Reims Freixenet
Ayala 1860 Ay Ayala Brut Millesimé (Vintage) Société Jacques Bollinger[3]
Billecart-Salmon 1818 Mareuil-sur-Ay Billecart-Salmon Brut Réserve

Clos St Hilare

Zelfstandig bedrijf
Binet 1849 Reims Binet Brut Elite
Binet Elite Rosé (Binet Rosé de saignée)
Binet Elite Blanc de Noirs
Binet Médaillon Rouge (Vintage)
Zelfstandig bedrijf
Boizel 1834 Épernay Joyau de France (Vintage) Groupe Boizel, Chanoine, Champagne (BCC)
Bollinger 1829 Ay Vieilles Vignes Françaises (Vintage)
R.D. (Récemment Dégorgé)(Vintage)
Société Jacques Bollinger
Boulard 1952 La Neuville-aux-Larris Zelfstandig bedrijf
Brice 1994 Bouzy Zelfstandig bedrijf
Brun 1898 Ay Zelfstandig bedrijf
Bruno Paillard 1981 Reims Bruno Paillard Nec Plus Ultra (Vintage)
Bruno Paillard brut première cuvée (Vintage)
Zelfstandig bedrijf
Burtin - Besserat de Bellefon 1843 Épernay Cuvée des Moines Lanson-BCC
Canard-Duchêne 1868 Ludes Grande Cuvée Charles VII Groupe Thiénot
Cattier 1918 Chigny-les-Roses Clos du Moulin Zelfstandig bedrijf
Chanoine Frères 1730 Reims Champagne Tsarine Groupe Boizel, Chanoine, Champagne (BCC)
Charles Heidsieck 1851 Reims Blanc des Millénaires (Vintage) Rémy-Cointreau
Veuve Cheurlin 1919 Celles-sur-Ource Zelfstandig bedrijf
Comte de Dampierre 1880 Chenay Zelfstandig bedrijf
Cuperly 1977 Verzy Zelfstandig bedrijf
De Castellane 1895 Épernay De Castellane Commodore (Vintage) Laurent Perrier
De Cazanove 1811 Reims De Cazanove Stradivarius Groupe Rapeneau
J. De Telmont 1912 Damery Le Grand Couronnement (Millésime) Familie Lhopital
De Venoge 1837 Épernay Grand Vin des Princes (Vintage) Groupe Boizel, Chanoine, Champagne
Delamotte 1760 Le Mesnil-sur-Oger Laurent-Perrier
Deregard Massing 1936 Avize Zelfstandig bedrijf
Desmoulins 1908 Épernay Zelfstandig bedrijf
Deutz 1838 Ay Amour de Deutz (Vintage) Louis Roederer
Dosnon & Lepage 2007 Avirey-Lingey Zelfstandig bedrijf
Duval-Leroy 1859 Vertus Femme de Champagne (alleen bij een bovengemiddeld goede oogst)
Fleur de Champagne (alleen bij een bovengemiddeld goede oogst)
Familiebedrijf
Gardet 1895 Chigny-les-Roses Zelfstandig bedrijf
Henri Giraud 1975 Ay
Gosset 1584 Ay Celebris (Vintage)
Grand Millésime (Vintage)
Renaud-Cointreau
Alfred Gratien 1864 Épernay Henkell & Söhnlein
Gueusquin 1994 Dizy
Heidsieck & Co Monopole 1785 Épernay Diamant Bleu (Vintage) Vranken-Pommery Monopole
Henriot 1808 Reims Henriot Cuvée des Enchanteleurs (Vintage)
Henriot brut Souverain (Vintage)
Zelfstandig bedrijf
Irroy 1820 Reims
Ivernel 1963 Ay Renaud-Cointreau
Jacquesson 1798 Dizy Avize Grand Cru(Vintage) Zelfstandig bedrijf
Jacquinot & Fils 1947 Épernay
Jeeper 1944 Épernay
Joseph Perrier 1825 Châlons-en-Champagne Groupe Thiénot
Krug 1843 Reims Krug (Vintage)
Clos du Mesnil (alleen bij een bovengemiddeld goede oocst)
LVMH
Charles Lafitte 1848 Épernay Orgueil de France (alleen bij een bovengemiddeld goede oocst) Vranken-Pommery Monopole
René-James Lallier 1966 Ay
Lanson 1760 Reims Lanson Noble Cuvée (Vintage) Lanson-BCC
Laurent-Perrier 1812 Tours-sur-Marne Grand Siècle Laurent Perrier
Lemoine 1857 Tours-sur-Marne Laurent Perrier
Lenoble 1920 Damery
Lombard & Cie 1925 Épernay Zelfstandig bedrijf
Mansard Baillet Épernay Rapeneau
Marie Stuart 1867 Reims Marie Stuart Cuvée de la Sommelière
Marie Stuart Brut Millésimé (Vintage)
Alain Thiénot
G.H. Martel & Co. 1869 Reims Rapeneau
Mercier 1858 Épernay Mercier Vendange (Vintage) LVMH
Meunier & Cie 1894 Ay Meunier & Cie Cuvee du Fondateur
Charles Mignon-Léon Launois 1995 Épernay Stock company
Pierre Mignon 1970 Le Breuil Zelfstandig bedrijf
Moët & Chandon 1743 Épernay Moët & Chandon Dom Pérignon (Vintage) LVMH
Montaudon 1891 Reims LVMH
Moutard-Diligent 1927 Buxeuil Moutard-Diligent Vieilles Vignes "cépage Arbane"
Cuvée "6 Cépages"
Zelfstandig bedrijf
Mumm 1827 Reims Mumm de Cramant Pernod Ricard
Perrier-Jouët 1811 Épernay Perrier-Jouët Belle Époque (Vintage) Pernod Ricard
Philipponnat 1522 Mareuil-sur-Ay Clos des Goisses (Vintage) Lanson-BCC
Piper-Heidsieck 1785 Reims Piper-Heidsieck Rare Rémy-Cointreau
Pol Roger 1849 Épernay Pol Roger Sir Winston Churchill (Vintage) Zelfstandig bedrijf
Pommery 1836 Reims Pommery Cuvée Louise (Vintage) Vranken-Pommery Monopole
Eugène Ralle 1925 Verzenay
Louis Roederer 1776 Reims Cristal (Vintage) Familiebedrijf
Ruinart 1729 Reims Ruinart Dom Ruinart (Vintage)
Ruinart blanc de blancs (Vintage)
LVMH
Louis de Sacy 1967 Verzy Zelfstandig bedrijf
Salon Le Mesnil-sur-Oger Champagane Salon vintage(Vintage)
Laurent-Perrier
Cristian Senez 1973 Essoyes Zelfstandig bedrijf
A. Soutiran 1990 Ambonnay Zelfstandig bedrijf
Taittinger 1734 Reims Comtes de Champagne (Vintage) Taittinger
Thiénot 1985 Reims Cuvée Alain Thiénot(Vintage)
Cuvée Stanislas(Vintage)
Cuvée Garance(Vintage)
La vigne aux Gamins(Vintage)
Groupe Thiénot
Veuve Clicquot Ponsardin   1772 Reims La Grande Dame (Vintage)
Carte jaune (Vintage)
Clicquot Rich Reserve (Vintage)
LVMH
Vranken 1979 Épernay Vranken Demoiselle (alleen bij een bovengemiddeld goede oocst)
Vranken-Pommery Monopole

Kleine huizen[bewerken]

HUIS Gesticht in Vestigingsplaats "Cuvée de prestige"
(de beste champagne van het huis)
"Vintage" indien van toepassing
Eigenaar
Diebolt-Vallois 1890 Cramant Fleur de Passion (Vintage) Familiebedrijf

Huizen die geen lid zijn van de UMC[bewerken]

HUIS Gesticht in Vestigingsplaats Cuvée de prestige
(de beste champagne van het huis)
Vintage indien van toepassing
Eigenaar
Delbeck 1832 Reims
Drappier 1808 Urville Grande Sendrée (Vintage) Familiebedrijf
Gauthier 1858 Épernay Gauthier Grande Réserve Brut Lanson-BCC
Nicolas Feuillatte 1972 Chouilly Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Co-operative
Selosse 1960 Avize Zelfstandig bedrijf
Paul Goerg 1950 Vertus Cuvée Lady C. (Vintage)
Vilmart 1872 Rilly-la-Montagne Vilmart Coeur de Cuvée (Vintage) Zelfstandig bedrijf

Andere merken en fabrikanten van Champagne[bewerken]

Dit is een onvolledige lijst van frabrikanten die geen lid zijn van de Union des Maisons de Champagne, niet meer in de handel gebrachte merken en opgeheven champagnehuizen.

B

C

D

G

J

K

L

P

Cristal is de cuvée de prestige van het huis Louis Roederer en Dom Pérignon is een vergelijkbare wijn van Moët & Chandon. Beide huizen zijn lid van de Union des Maisons de Champagne.

Literatuur[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Gevonden op Liste maisons champagne.
  2. Wijnhoek
  3. O'Keefe, Kerin, Decanter.com (January 5, 2005). Bollinger buys Ayala