Natriumbenzoaat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Natriumbenzoaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van natriumbenzoaat
Structuurformule van natriumbenzoaat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C6H5COONa
Molmassa 144,11 g/mol
SMILES
O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]
CAS-nummer 532-32-1
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Schadelijk
Waarschuwing
H-zinnen H319
EUH-zinnen geen
P-zinnen P305+P351+P338
EG-Index-nummer 208-534-8
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 1,44 g/cm³
Smeltpunt 410-430 °C
Oplosbaarheid in water 680 g/L
Goed oplosbaar in water
Nutritionele eigenschappen
E-nummer E211
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Natriumbenzoaat is het natriumzout van benzoëzuur. Het E-nummer is E211. De INCI-naam is sodium benzoate.

Toepassingen[bewerken]

Het wordt vooral gebruikt als conserveermiddel dat gisten, bacteriën en schimmels doodt. Echter alleen als de pH lager is dan 3,6, zoals in jam, frisdranken en vruchtensappen. Ook aan augurken en sauzen wordt natriumbenzoaat vaak toegevoegd. In cosmetica wordt het met name in zure shampoo, douchegel en lotions gebruikt.

Naast het gebruik als conserveermiddel wordt natriumbenzoaat onder meer gebruikt in vuurwerk, in combinatie met kaliumperchloraat of kaliumchloraat geeft het in een open buisje het bekende fluitende geluid.

De extractie van natriumbenzoaat uit benzil en methyl-tert-butylether (MTBE).

Regelgeving, toxicologie en veiligheid[bewerken]

Natriumbenzoaat kan door een natuurlijke reactie met vitamine C het schadelijke en kankerverwekkende benzeen vormen. Desondanks wordt het al enkele tientallen jaren gebruikt in de frisdrankindustrie. Onderzoekers van de Sheffield Universiteit brengen het gebruik van natriumbenzoaat daarnaast in verband met celbeschadigingen, met name aan de mitochondria.[1]

Een onderzoek van de wereldgezondheidsraad in 2000 naar de effecten van natriumbenzoaat concludeerde dat het middel veilig voor consumptie was, hoewel de WGO wel opmerkte dat de hoeveelheid beschikbare wetenschappelijke kennis omtrent de veiligheid beperkt was.

Natriumbenzoaat behoort tot de additieven waarvan de Britse voedingsautoriteit in september 2007 aangaf dat het verminderen van het gebruik bij hyperactieve kinderen mogelijk enig positief effect kan hebben.[2] In België worden nog veel frisdranken gepreserveerd met natriumbenzoaat, maar er is een trend om het te verwijderen of te vervangen door andere bewaarmiddelen.[3]

Externe links[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties