Natriumwaterstofcarbonaat
| Natriumwaterstofcarbonaat | ||||
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 |
||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule (uitleg) |
NaHCO3 | |||
| Andere namen | E500, natriumbicarbonaat, bicarbonaat, zuiveringszout, maagzout, bakpoeder, dubbelkoolzure natron | |||
| Molmassa | 84,01 g/mol | |||
| CAS-nummer | 144-55-8 | |||
| EG-nummer | 205-633-8 | |||
| Beschrijving | witte, vaste stof | |||
| Vergelijkbaar met | natriumcarbonaat, natriumsulfaat, kaliumcarbonaat | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| H-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | S22, S24/25 | |||
| Carcinogeen | ja/nee | |||
| Hygroscopisch? | ja | |||
| LD50 (ratten) | (oraal) 4220 mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | wit | |||
| Dichtheid | 2,16 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 300 °C | |||
| Oplosbaarheid in water | 100 g/L | |||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt. (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | ||||
|
||||
Natriumwaterstofcarbonaat (natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda) is een witte kristallijne stof die ook wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel in plaats van gist. Als toevoeging voor levensmiddelen heeft het E-nummer E 500 (ii). Het wordt ook wel gebruikt als mild poets- of schuurmiddel, vooral in huishoudelijke context in Engeland, en als zuiveringszout, bestanddeel van maagtabletten tegen zuurbranden. Bij menging met een sterk of zwak zuur ontleedt het waarbij koolzuurgas vrijkomt.
Vroeger gebruikte men natriumbicarbonaat om dranken met "prik" te maken, ook wel sodawater genoemd. Deze stof is ook een belangrijk ingrediënt voor veel gerechten in de Aziatische keuken[bron?] en is daarom ook te vinden in veel Aziatische speciaalzaken (als Baking Soda).
Natriumwaterstofcarbonaat wordt in het lichaam in grote hoeveelheden geproduceerd door de alvleesklier om de zure maaginhoud te neutraliseren in de twaalfvingerige darm:
Met een base reageert het als:
Zie ook[bewerken]
Externe links[bewerken]
 |
Zie de categorie Sodium bicarbonate van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
