Natriumwaterstofcarbonaat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Natriumwaterstofcarbonaat
Structuurformule en molecuulmodel
SodiumBicarbonate.png
Sodium bicarbonate.jpg
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
NaHCO3
Andere namen E500, natriumbicarbonaat, bicarbonaat, zuiveringszout, maagzout, bakpoeder, dubbelkoolzure natron
Molmassa 84,01 g/mol
CAS-nummer 144-55-8
EG-nummer 205-633-8
Beschrijving witte, vaste stof
Vergelijkbaar met natriumcarbonaat, natriumsulfaat, kaliumcarbonaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
H-zinnen geen
P-zinnen S22, S24/25
Carcinogeen ja/nee
Hygroscopisch? ja
LD50 (ratten) (oraal) 4220 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 2,16 g/cm³
Smeltpunt 300 °C
Oplosbaarheid in water 100 g/L
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Natriumwaterstofcarbonaat (natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda) is een witte kristallijne stof die ook wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel in plaats van gist. Als toevoeging voor levensmiddelen heeft het E-nummer E 500 (ii). Het wordt ook wel gebruikt in bluspoeder in brandblusapparaten of als mild poets- of schuurmiddel, vooral in huishoudelijke context in Engeland, of als zuiveringszout, bestanddeel van maagtabletten tegen zuurbranden. Bij menging met een sterk of zwak zuur ontleedt het waarbij koolzuurgas vrijkomt.

Vroeger gebruikte men natriumwaterstofcarbonaat om dranken met "prik" te maken, ook wel sodawater genoemd.

Natriumwaterstofcarbonaat wordt in het lichaam in grote hoeveelheden geproduceerd door de alvleesklier om de zure maaginhoud te neutraliseren in de twaalfvingerige darm:

NaHCO3 + HClNaCl + H2O + CO2

Met een base reageert het als:

NaHCO3 + NaOHNa2CO3 + H2O

Zie ook[bewerken]

Externe links[bewerken]