Pierre Wind
Petrus Marinus Maria (Pierre) Wind (Den Haag, 24 maart 1965) is een Nederlandse kok die grote bekendheid kreeg door zijn kookprogramma's op televisie, in 1997 te beginnen met de serie 'De Eetfabriek' (NPS) door Jahaga Bosscha, Theo Uittenbogaard en Carel Kuyl, over voedsel en de voedselindustrie.
Inhoud |
[bewerken] Hyperactief
Opvallend is zijn hyperactieve wijze van presenteren. Hij doorbreekt daarbij spontaan het aura van de mensen waarmee hij in gesprek raakt. Zo erg zelfs, dat hij een even spontane klap kreeg als reactie van een vrouw, die hij aansprak op een voedingsbeurs in Los Angeles in 2000. Hij is ook de auteur van verschillende kookboeken. In 2004 heeft Wind een bijrol als foodstylist in de film Feestje. Wind pleit er voor dat door middel van smaaklessen voeding een vast onderdeel wordt in het onderwijspakket. De politiek zou daar aan mee moeten werken. In januari 2004 begint hij op Rotterdamse basisscholen met een proefproject. Op 5 april 2006 gaf Wind Tweede Kamer-leden smaakles. Wind is daarnaast ook vaste (voedsel)columnist bij het weekblad Nieuwe Revu.
[bewerken] Opleiding
- MAVO
- LTS Koken/Serveren
- SVH Café- en Restaurantdiploma en Wijncertificaat
- VAKO-slijtersvakdiploma
- Pedagogische Technische Hoge School Consumptieve Techniek in Amsterdam, 3e graads brede bevoegdheid, studeerde in 1996 af met 2e graads bevoegdheid
[bewerken] Loopbaan
- Werkzaam in Michelinsterrenzaken als Seinpost (Scheveningen), Saur (Den Haag) en Prinses Juliana (Valkenburg)
- Chef-kok en mede-eigenaar van restaurant De Nas
- Docent aan de François Vatelschool voor de vakken drankenkunde, serveren en menuleer
- Chef-kok in restaurant Gilles in Den Haag
- Gedurende zes jaar chef-kok bij café-restaurant De Zwarte Ruiter en Restaurant September (Den Haag)
- Presentator van tv-programma's van de NPS zoals 'De Eetfabriek'
- Diverse prijzen behaald waar onder De Zilveren Garde
- Docent op het Mondriaan College voor Horeca en Toerisme te Den Haag, praktijkdocent keuken op maandag en dinsdag.
- Docent HAS Den Bosch voor de opleiding Food Design, praktijkdocent kooklessen.
[bewerken] Bibliografie
- Als schrijvers koken (1998)
- Wind aan de Kook (1999) kookboek
- Wind in de Eetfabriek (2000)
- Lekkâh! (2004) is een kookboek met illustraties van Haagse Harry.
- WAM (Wind Afval Methode)
- Patatje oorlog (2008) in samenwerking met Bart Chabot.
- Het Smaakpretpark (2009)
- De wondere wereld van een keukenkoning (2006)
[bewerken] Trivia
In 2006 nomineerde hij voor Nova's verkiezing van de Lelijkste plek van Nederland, het plein van het Kurhaus. De totaal andere architectuur van het flatgebouw (ten opzichte van het Kurhaus), de vlekken op het gebouw en de niet werkende fontein, waren voor hem redenen om dit plein te nomineren. Van de vier finalisten werd zijn plein verkozen tot Lelijkste plek van Nederland.
