Ganzenvoet
| Ganzenvoet | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Quinoa (Chenopodium quinoa) | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Geslacht | |||||||||||||||||||
| Chenopodium L. (1753) | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Quinoa (Chenopodium quinoa) | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Quinoa (Chenopodium quinoa) in Ecuador | |||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||
Ganzenvoet op  Wikispecies
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Ganzenvoet (Chenopodium) is een geslacht uit de Amarantenfamilie (Amaranthaceae). Het geslacht telt zo'n honderd soorten, die voornamelijk in gematigde streken voorkomen. De naam ganzenvoet refereert aan de bladvorm van sommige soorten. Chenopodium is een samenstelling van χήν, 'chēn' (= gans) en πόδιον, podion (= voetje).
Toepassingen
Quinoa (Chenopodium quinoa) is al duizenden jaren in gebruik in de Andes. De zaden worden gemalen tot meel en gebakken als brood of gefermenteerd tot een zure pap. Andere ganzenvoetsoorten, zoals met name spinazie (Spinacia oleracea), worden gebruikt als bladgroente. Quinoa-zaden worden ook als bestanddeel gebruikt in shampoos en conditioners. Daarnaast is quinoa gekookt of gestoomd zeer goed te eten als vervanger van graan.
De zeer algemeen voorkomende melganzenvoet (Chenopodium album) wordt vaak als onkruid beschouwd, maar de bladeren zijn eetbaar, evenals de met de quinoa verwante zaden. Deze hebben een hoog gehalte aan eiwitten, caroteen, calcium, kalium en ijzer.
Welriekende ganzenvoet (Dysphania ambrosioides, synoniem: Chenopodium ambrosioides) levert chenopodiumolie, die als wormmiddel wordt ingezet. Ook thee getrokken van deze soort werd als geneesmiddel tegen wormen gebruikt.
Het pollen van deze plant kan leiden tot allergische reacties, verwant aan hooikoorts.
Soorten in de Benelux
- Aardbeispinazie (Chenopodium capitatum)
- Beursjesganzenvoet (Chenopodium chenopodioides)
- Brave hendrik (Chenopodium bonus-henricus)
- Esdoornganzenvoet (Chenopodium hybridum)
- Korrelganzenvoet (Chenopodium polyspermum)
- Melganzenvoet (Chenopodium album)
- Muurganzenvoet (Chenopodium murale)
- Rode aardbeispinazie (Chenopodium foliosum)
- Rode ganzenvoet (Chenopodium rubrum)
- Stinkende ganzenvoet (Chenopodium vulvaria)
- Stippelganzenvoet (Chenopodium ficifolium)
- Zeegroene ganzenvoet (Chenopodium glaucum)
Zie ook
- Ganzevoetje, een stekelhuidge
· 
· 
· ·