Poutine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Poutine
Poutine
Poutine
Land Vlag van Canada Canada
Streek Flag of Quebec.svg Quebec
Hoofdingrediënt(en) Friet, verse kaas, jus
Serveertemperatuur Warm
Gang Hoofdgerecht, snack
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Poutine is een gerecht bestaande uit friet bedekt met verse kaas, gedrenkt in jus en eventueel nog extra ingrediënten.[1] Het is een typisch Canadees gerecht en het geniet vooral grote populariteit in Quebec waar het wordt gezien als het nationale gerecht.

Het is een populair fastfoodgerecht in Canada, het wordt bij veel fastfoodketens verkocht in de meeste Canadese provincies en in cafés, kleine restaurants, maar ook bij "poutinetrucks" aan de kant van de weg. De laatste fenomenen staan in Quebec bekend als "cantines" of "casse-croûtes". Internationale ketens zoals McDonald's, KFC en Burger King verkopen massageproduceerde poutine in heel Canada.

Oorsprong[bewerken]

Het gerecht vindt zijn oorsprong op het platteland van Quebec in de jaren vijftig van de 20e eeuw en het is nu populair in een groot deel van het land. Vele plaatsen in Quebec claimen de geboortegrond van poutine te zijn, waaronder Drummondville (door Jean-Paul Roy in 1964),[2] Saint-Jean-sur-Richelieu en Victoriaville. Een vaak aangehaald verhaal is dat van Fernand Lachance, uit Warwick, die claimt dat poutine werd uitgevonden in 1957,[3][4] toen een klant friet bestelde terwijl hij bij de Kingsey kaasfabriek in Kingsey Falls (tegenwoordig in Warwick en onderdeel van Saputo Incorporated) op zijn wrongel wachtte. Lachance zou hebben uitgeroepen: ça va faire une maudite poutine ("zo wordt het een zootje"), vandaar de naam. De jus zou later zijn toegevoegd om de friet langer warm te houden.

Zie ook[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. (en) Knight, A. "Poutine 101", Knight's Canadian Info Collection. Geraadpleegd op 21 november 2013.
  2. (en) Sekules, Kate. "A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored", The New York Times, 23 mei 2007. Geraadpleegd op 21 november 2013. Artikel over de komst van poutine naar New York.
  3. (en) Bell, Susan. "Canadian Food: An ode to poutine", CBC Television, Digital Archives, CBC Television, 20 maart 2000. Geraadpleegd op 21 november 2013.
  4. (en) "Vive la poutine!", CBC Television, Digital Archives, CBC Television, 5 november 1991. Geraadpleegd op 21 november 2013.