Sergio Herman
| Sergio Herman | ||||
|---|---|---|---|---|
.jpg)
| ||||
| Algemene informatie | ||||
| Volledige naam | Sergio Herman | |||
| Geboren | 5 mei 1970 Oostburg | |||
| Nationaliteit |  Nederland
| |||
| Beroep | Chef-kok | |||
| Bekend van | Oud Sluis The Jane Pure C Frites Atelier AIRrepublic Blueness | |||
| Familie | ||||
| Partner(s) | Ellemieke Vermolen | |||
| Website | www.sergioherman.com | |||
| ||||
Sergio Herman (Oostburg, 5 mei 1970) is een Nederlandse kok en restaurateur die tot eind 2013 de keuken in restaurant Oud Sluis in het Zeeuws-Vlaamse Sluis bestierde en sinds 2014 actief is in The Jane in Antwerpen. Hij volgde zijn koksopleidingen in België en woont er nog steeds.
Waardering
In 1995 werd zijn restaurant in de gids van Michelin met een Michelinster gewaardeerd[1], in 1999 met twee sterren en in 2005 kreeg zijn restaurant Oud Sluis de hoogste waardering van drie Michelin-sterren.
Door de restaurantgids Gault Millau werd Herman in 2004 en 2009 uitgeroepen tot "Chef van het jaar". Oud Sluis had in 2004, 2005, 2006 en 2009 de hoogste waardering van 19,5/20 punten in deze gids. Vanaf de Gault Millau-gids van 2010 heeft Herman met zijn restaurant als eerste in de Benelux de maximale score van 20/20 punten.
Door Gault Millau kreeg hij in de gids voor 2013, ex aequo met chef Jonnie Boer, de Grand Prestige Award toegekend. Hij ontving ook hoge waarderingen in de ranglijst van Beste restaurant ter wereld in het Restaurant Magazine. Sinds 2004 nam Oud Sluis daarnaast ook vaak de eerste plaats in in de jaarlijkse ranglijst van het tijdschrift Lekker.
Op 22 december 2013 sloot Herman zijn restaurant Oud-Sluis. Op 25 maart 2014 opende Herman samen met Nick Bril de deuren van hun restaurant, The Jane, in Antwerpen.
In 2016 opende Herman met twee zakenpartners de Frites Atelier in Amsterdam. Niet veel later openden ze ook ateliers op toplocaties in Den Haag, Utrecht, Arnhem en Antwerpen. Het atelier moet het kroondomein worden van frites van culinaire topkwaliteit in combinatie met een reeks speciale sauzen die Herman voor dit doel speciaal heeft ontwikkeld.
Privé
Herman is sinds 2008 getrouwd met de televisiepresentatrice Ellemieke Vermolen.[2] Hij heeft vier kinderen: twee uit zijn relatie met Vermolen en twee uit een vorige.
Trivia
- Hij was in 2009 en 2010 te zien in het tv-programma De Beste Hobbykok van Vlaanderen op VTM, waarin hij samen met Peter Goossens uit een groot aantal hobbykoks de beste moest kiezen. In 2013 volgde een derde reeks waarin Peter Goossens werd vervangen door Gert De Mangeleer.
- In 2014, 2015, 2016 en 2017 was hij een van de juryleden in het tv-programma Mijn Pop-uprestaurant op VTM.
- In 2015 was hij een van de uitdagers in het tv-programma Project K, gepresenteerd door Koen Wauters op VTM.
- In 2015 maakte documentairemaker Willemiek Kluijfhout de film Sergio Herman, Fucking Perfect[3]
- In 2016 werd door Luk Alloo een reportage gemaakt over hem in het tv-programma Alloo bij ...
Externe link
Bronnen, noten en/of referenties
|