Smakelijke melkzwam: verschil tussen versies
k r2.7.1) (Robot: toegevoegd: an, ar, bg, ca, co, cs, cv, de, es, et, fi, fr, hu, it, ka, lt, nn, no, pl, pms, pt, ru, sah, sk, sl, sv, tr, uk |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 14: | Regel 14: | ||
| w-naam=''Lactarius deliciosus'' |
| w-naam=''Lactarius deliciosus'' |
||
| auteur= ([[Carolus Linnaeus|L.]] ex [[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Samuel Frederick Gray|S.F.Gray]] |
| auteur= ([[Carolus Linnaeus|L.]] ex [[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Samuel Frederick Gray|S.F.Gray]] |
||
| datum= |
| datum= 1821 |
||
}} |
}} |
||
De '''oranjegroene melkzwam''' (''Lactarius deliciosus''; [[synoniem (plantkunde)|syn.]] ''Agaricus deliciosus'', ''Galorrheus deliciosus'' en ''Lactifluus deliciosus'') is een vrij algemeen voorkomende [[paddenstoel (schimmel)|paddenstoel]] uit de [[russulafamilie]] (''Russulaceae''). |
De '''oranjegroene melkzwam''' (''Lactarius deliciosus''; [[synoniem (plantkunde)|syn.]] ''Agaricus deliciosus'', ''Galorrheus deliciosus'' en ''Lactifluus deliciosus'') is een vrij algemeen voorkomende [[paddenstoel (schimmel)|paddenstoel]] uit de [[russulafamilie]] (''Russulaceae''). |
||
Regel 30: | Regel 30: | ||
== Eetbaarheid == |
== Eetbaarheid == |
||
De oranjegroene melkzwam is zeer goed eetbaar. |
De oranjegroene melkzwam is zeer goed eetbaar. Het wordt in talrijke keukens verwerkt in recepten, waaronder in [[Catalonië]], de [[Provence (Frankrijk)|Provence]], [[Polen]] en [[Cyprus]]. |
||
== Voorkomen == |
== Voorkomen == |
||
De oranjegroene melkzwam groeit vrijwel alleen aan de voet van [[Pinus|dennenbomen]] ([[symbiose]]) op een niet te zure [[bodem]]. De soort komt van [[juli]] tot [[oktober]] voor van het [[laagland]] tot in de [[Berg (aardrijkskunde)|bergen]] en kan plaatselijk sterk vertegenwoordigd zijn. |
De oranjegroene melkzwam groeit vrijwel alleen aan de voet van [[Pinus|dennenbomen]] ([[symbiose]]) op een niet te zure [[bodem]]. De soort komt van [[juli]] tot [[oktober]] voor van het [[laagland]] tot in de [[Berg (aardrijkskunde)|bergen]] en kan plaatselijk sterk vertegenwoordigd zijn. De paddenstoel wordt veelvuldig aangetroffen in de [[Pyreneeën]]. Ook in [[Noord-Amerika]], [[Turkije]], [[Chili]], [[Australië (land)|Australië]] en [[Nieuw-Zeeland]] wordt de soort gevonden. |
||
== Externe links == |
== Externe links == |
Versie van 19 jul 2011 19:04
Oranjegroene melkzwam | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Taxonomische indeling | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
Soort | |||||||||||||||
Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) S.F.Gray (1821) | |||||||||||||||
Afbeeldingen op Wikimedia Commons | |||||||||||||||
Oranjegroene melkzwam op Wikispecies | |||||||||||||||
|
De oranjegroene melkzwam (Lactarius deliciosus; syn. Agaricus deliciosus, Galorrheus deliciosus en Lactifluus deliciosus) is een vrij algemeen voorkomende paddenstoel uit de russulafamilie (Russulaceae).
Verwante soorten zijn de peenrode melkzwam (Lactarius deterrimus) en de baardige melkzwam (Lactarius torminosus).
Beschrijving
De oranjegroene melkzwam heeft een oranjerode tot bruine gewelfde hoed, die een deuk in het midden krijgt naarmate hij groter wordt. De hoed heeft aanvankelijk een omgekrulde rand. Verder is de hoed kleverig, stevig en vertoont het concentrische zones en vertoont op een bleek vleeskleurige of rossig-bruine ondergrond. De hoed kan een diameter van 3 tot 10 centimeter bereiken.
De lamellen zijn lichtoranje tot geel en kunnen bij aanraking of kneuzing groen verkleuren. Ze zijn aflopend en liggen dicht opeen. De holle steel is bleek geelbruin tot wijnkleurig en soms roze, met donkere vlekken die op sommige plaatsen groen verkleuren. De sporen zijn okerkleurig en ellipsvormig.
Het vlees is roodachtig geel (tijdens de groei evolueert de kleur van wit naar oranje) en het sap heeft een zoete tot kruidige smaak.
De zwamvlokken produceert een mengsel van vetzuren en andere organische verbindingen, waaronder 4-chromanon, anofininezuur, 3-hydroxyacetylindool, ergosterol en cyclische dipeptiden.[1]
Eetbaarheid
De oranjegroene melkzwam is zeer goed eetbaar. Het wordt in talrijke keukens verwerkt in recepten, waaronder in Catalonië, de Provence, Polen en Cyprus.
Voorkomen
De oranjegroene melkzwam groeit vrijwel alleen aan de voet van dennenbomen (symbiose) op een niet te zure bodem. De soort komt van juli tot oktober voor van het laagland tot in de bergen en kan plaatselijk sterk vertegenwoordigd zijn. De paddenstoel wordt veelvuldig aangetroffen in de Pyreneeën. Ook in Noord-Amerika, Turkije, Chili, Australië en Nieuw-Zeeland wordt de soort gevonden.
Externe links
- Kaarten met waarnemingen:
- ↑ (en) W.A. Ayer & L.S. Trifonov (1994) - Aromatic compounds from liquid cultures of Lactarius deliciosus, Journal of natural products, 57 (6), pp. 839-841