Gefilte fisj

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Gefilte fisj

Gefilte fisj of gefillte fisch (uit te spreken als gefielte fiesj) is een traditioneel Asjkenazisch-Joods sjabbat-gerecht. Gefilte fisj is een Jiddische benaming, letterlijk vertaald betekent het 'gevulde vis'.

Het bestaat uit gestoofde vis, meestal karper of snoek opgemaakt in de vorm van een ovale visbal (zie foto), gevuld met een mengsel van ei, gehakte uien en matsemeel. Dit is één van de meer bekende Joodse gerechten, met verschillende variaties door heel Europa heen. Er zijn zelfs liederen door allerlei Joodse Oost-Europese artiesten over geschreven.