Alfacaroteen

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Alfacaroteen
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van alfacaroteen
Algemeen
Molecuulformule C40H56
IUPAC-naam 1,3,3-trimethyl-2-[(1E,3E,5E,

7E,9E,11E,13E,15E, 17E)-3,7,12,16-tetramethyl-18- (2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl) octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonenyl] cyclohexeen

Andere namen α-caroteen
Molmassa 536,87264 g/mol
CAS-nummer 7488-99-5
PubChem 4369188
Fysische eigenschappen
Smeltpunt 187,5 °C
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Alfacaroteen is, na bètacaroteen, de meest voorkomende vorm van caroteen. Het verschil tussen alfa- en bètacaroteen is de positie van de dubbele binding in een van beide eindstandige cyclohexaanringen.

Fysiologie en metabolisme[bewerken | brontekst bewerken]

Het lichaam zet alfacaroteen om in vitamine A (retinol) en wordt daarom ook wel provitamine A genoemd. Alfacaroteen functioneert als anti-oxidant. Een studie uit 2011 wees uit dat hogere bloedconcentraties aan alfacaroteen in het lichaam gepaard gaan met een lager risico om te sterven.[1] Bij vrouwen liggen typische serumconcentraties op 5,31 µg/dL; bij mannen is dat 4,22 µg/dL.

Voorkomen[bewerken | brontekst bewerken]

Groenten die kunnen dienen als bron voor alfacaroteen zijn wortelen, broccoli, spruitjes, spinazie, pompoen, sperziebonen en sla. Ook in kiwi wordt de stof aangetroffen.

Oplosbaar in vet:
Vitamine A:retinol · retinolzuur · retinal · alfacaroteen · bètacaroteen
Vitamine D:D2 (ergocalciferol) · D3 (cholecalciferol) · calcidiol · calcitriol
Vitamine E:Tocoferolen: alfa-tocoferol · bèta-tocoferol · gamma-tocoferol · delta-tocoferol
Tocotriënolen: alfa-tocotriënol · bèta-tocotriënol · gamma-tocotriënol · delta-tocotriënol
Vitamine K:K1 (fytomenadion) · K2 (menachinon) · K3 (farnochinon)
Oplosbaar in water:
Vitamine B:B1 (thiamine) · B2 (riboflavine, riboflavine-5'-fosfaat) · B3 (nicotinezuur · nicotinamide · inositolhexanicotinaat) ·
B5 (pantotheenzuur · panthenol · pantethine) · B6 (pyridoxine · pyridoxal-5-fosfaat · pyridoxamine) ·
B8 (biotine) · B11 (foliumzuur · 5-methyltetrahydrofolaat) ·
B12 (cyanocobalamine · methylcobalamine · adenosylcobalamine · hydroxocobalamine)
Vitamine C:ascorbinezuur · dehydroascorbinezuur · ascorbylpalmitaat