Deze familiale ambachtelijke “picobrouwerij” werd in 1994 opgericht door hobbybrouwer Jan Symons. De bieren van deze brouwerij zijn ongefilterd en ongepasteuriseerd. Vanaf 1994 werd het bier Meneer op de markt gebracht en in 2000 volgde Nikolaas Tripel. Vervolgens volgden Bruin voor Bruin, Cuvée Jubilée en Mijn Vreugde.