IJssalon

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
IJssalon te Breda

Een ijssalon is een horeca-gelegenheid waar handgeschept ijs genuttigd kan worden. Een Italiaan opende in 1686 in Parijs de eerste ijssalon. Veel mensen hebben een voorkeur voor ambachtelijk gemaakt roomijs. De ijsmakers stellen er een eer in steeds nieuwe smaken te introduceren, naar eigen receptuur.

Veel ijssalons zijn bedrijven van Italiaanse ijsmakers; ze zijn vaak getooid met namen als Roma of Venezia. Italiaanse ijsmakers hebben de bewoners van de Lage Landen ook voor het eerst kennis laten maken met de koffievarianten espresso en cappuccino.

De eerste ijssalon van Nederland bevond zich in Utrecht. Deze ijssalon "Venezia" werd in 1928 opgericht door de familie de Lorenzo uit het dorpje Pieve di Cadore in de Italiaanse Dolomieten. De salon was sinds 1942 gevestigd aan de Voorstraat. Na de sluiting in 2011 is de gehele inventaris opgenomen in de collectie van het Nederlands Openluchtmuseum te Arnhem.