Kardemom

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Kardemom
Elettaria cardamomum uit Koehler (1887)
Elettaria cardamomum uit Koehler (1887)
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten)
Stam: Embryophyta (Landplanten)
Klasse: Spermatopsida [Zaadplanten)
Clade: Bedektzadigen
Clade: Eenzaadlobbigen
Clade: Commeliniden
Orde: Zingiberales
Familie: Zingiberaceae (Gemberfamilie)
Geslacht: Elettaria
soort
Elettaria cardamomum
(L.) Maton (1811)
Portaal  Portaalicoon   Biologie

Kardemom (Elettaria cardamomum) is familie van gember. Het is ook bekend onder de naam groene kardemom.

Planten

In de keuken worden de zaden en vaak omwille van de prijs ook de zaaddozen gebruikt. Kardemom heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer.

Kardemom wordt onder andere in koek (speculaas), gebak, toetjes (bijvoorbeeld havermoutpap) en curry's toegepast. Het eten van kardemom zou een gunstige uitwerking hebben op maagklachten. Daarnaast zou het de eetlust bevorderen en heeft het een zuiverende werking op de adem.

Zaaddozen en zaden