Anethol

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Anethol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van trans-anethol
Structuurformule van trans-anethol
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C10H12O
IUPAC-naam trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzeen
Andere namen trans-anethol, p-propenylanisol, anijskamfer, isoestragol, p-anethol
Molmassa 148,20 g/mol
SMILES
C\C=C\C1=CC=C(C=C1)OC
CAS-nummer 104-46-1
PubChem 637563
Vergelijkbaar met anisol, estragol
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 0,998 g/cm³
Smeltpunt 20-21 °C
Kookpunt 234 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Anethol is een apolaire aromatische onverzadigde ether, met als brutoformule C10H12O. Anethol geeft de typische smaak aan anijs en venkel. De verbinding is een isomeer van estragol, een verbinding die te vinden is in dragon en basilicum. Anethol heeft een duidelijk zoete smaak en is dertien keer zoeter dan suiker. De smaak wordt als prettig ervaren, zelfs in hoge concentraties.

De stof is licht giftig. Het is een chemische uitgangsstof van paramethoxyamphetamine (PMA), wat als XTC verkocht werd en tot enkele sterfgevallen heeft geleid.

Wanneer het alcoholgehalte van een water/ethanol-mengsel hoger dan 45% is, lost anethol op en is de oplossing helder. Door meer water toe te voegen neemt het alcoholpercentage af en de oplosbaarheid van anethol vermindert. Er ontstaat dan een witte suspensie. Anethol is dus oplosbaar in oplossingen met een alcoholpercentage van 45% of hoger.

Het FEMA-nummer van anethol is 2086.

Zie ook[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
Zoek dit woord op in WikiWoordenboek