Estragol
| Estragol | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van estragol
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C10H12O | |||
| IUPAC-naam | 1-allyl-4-methoxybenzeen | |||
| Andere namen | methylchavicol, 1-methoxy-4-allylbenzeen, 4-allylanisol, 1-methoxy-4-(2-propenyl)-benzeen | |||
| Molmassa | 148,20 g/mol | |||
| SMILES | COc1ccc(CC=C)cc1
| |||
| CAS-nummer | 140-67-0 | |||
| PubChem | 8815 | |||
| Wikidata | Q419495 | |||
| Beschrijving | Anijsachtig geurende olie | |||
| Vergelijkbaar met | anisol, anethol | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H302 - H317 - H341 - H351 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P280 | |||
| LD50 (ratten) | 1230 mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vloeibaar | |||
| Dichtheid | 0,96 g/cm³ | |||
| Kookpunt | 216 °C | |||
| Oplosbaarheid in water | (bij 20°C) 0,178 g/L | |||
| Slecht oplosbaar in | water | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Estragol is een fenylpropanoïde en een isomeer van anethol. Het is een viskeuze, kleurloze vloeistof met een anijsachtige geur.
Voorkomen[bewerken | brontekst bewerken]
Estragol is een aromatisch bestanddeel van etherische olie, dat uit dragon (60–75% estragol), kervel (60% estragol), basilicum (23–88% estragol), anijs, steranijs, Pimenta racemosa, venkel, piment, muskaatnoot, parasolden en terpentijn gewonnen wordt.
Toepassingen en regelgeving[bewerken | brontekst bewerken]
Estragol wordt gebruikt in parfums, likeuren en levensmiddelen als geurstof of aroma. De Europese aromenverordening 1334/2008 (aanhangsel III, deel A) regelt het gebruik en de toegestane hoeveelheid van estragol in aromaten en levensmiddelen.[1] Als zuivere stof mag estragol niet gebruikt worden in aromaten en levensmiddelen. Voor de hoogst toegestane hoeveelheid moet de fabrikant zich aan de EG-Basis-VO 178/2002 Art. 14 houden.
Toxicologie en veiligheid[bewerken | brontekst bewerken]
De stof komt vaak voor in aftreksels van theedranken en in dierproeven is vastgesteld dat thee met estragol kankerverwekkend is. Estragol mag daarom niet voorkomen in dergelijke aftreksels voor menselijke consumptie.