Capsicum
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Capsicum | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||
| Habanero (Capsicum chinense) | |||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| geslacht | |||||||||||||||||
| Capsicum L. (1753) |
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
Capsicum is de botanische naam van een geslacht in de nachtschadefamilie (Solanaceae). Het geslacht is van groot belang vanwege de paprika en de diverse Spaanse pepers (zie ook Chilipeper en cayennepeper). Tot dit geslacht behoren onder andere de gekweekte soorten:
- Capsicum annuum — de meeste gewone soorten, bijvoorbeeld jalapeño, paprika
- Capsicum baccatum — de besachtige Zuid-Amerikaanse chilipepers, aji
- Capsicum chinense — waaronder de extreem hete habanero
- Capsicum frutescens — struikpepers waar onder andere de tabascosaus van wordt gemaakt
- Capsicum pubescens — waaronder de Zuid-Amerikaanse rocotopepers.
Capsaïcine [bewerken]
De werkzame stof die de vruchten zo pittig maakt is capsaïcine. Deze stof stimuleert dezelfde receptoren in de mond die hitte (temperatuur) van voedsel detecteren. Vogels hebben deze receptoren niet. Een peper smaakt voor hen als een paprika voor ons. Capsaïcine zorgt er dus voor om het zaad van de plant verder te verspreiden.
Externe links [bewerken]
- Capsicum in de Flora of China
- Capsicum in de Flora of Missouri
- Capsicum in de Trees and shrubs of the Andes of Ecuador
- Capsicum in de NCBI Taxonomy Browser
- Capsicum (www.ethno-botanik.org)
 |
Zie de categorie Capsicum van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
