Guacamole

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Guacamole
Guacamole
Guacamole
Alternatieve naam Avocadomousse
Land Vlag van Mexico Mexico
Hoofdingrediënt(en) avocado
Variaties met o.a. tomaat, chilipeper, ui, knoflook limoensap, koriander
Serveertemperatuur lauw/kamertemperatuur
Gegeten met Mexicaanse tortilla's, tortillachips
Energie 424 kJ per 100 g
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Guacamole (spreek uit: gwa-kamole) (avocadomousse) is een (dip)saus, afkomstig uit het zuiden van Mexico. De ingrediënten zijn naast avocado vaak ook tomaat, ui en/of knoflook, sap van een limoen of citroen, chilipeper (met name jalapeñopepers), korianderblad en verschillende andere kruiden. Het wordt meestal gegeten met Mexicaanse tortilla's en tortillachips, maar kan worden toegevoegd aan vrijwel elk Mexicaans gerecht.

In Mexico en zuidelijk Californië is guacamole een goedkoop bijgerecht. Op plaatsen waar avocado's duur zijn, wordt guacamole als een delicatesse beschouwd. In Californië wordt de guacamole vaak vermengd met zure room of mayonaise, hetgeen de smaak volgens de meeste Mexicanen niet ten goede komt.

Etymologie[bewerken]

Het woord guacamole komt van het Nahuatl ahuocamolli (avocadosaus).

Kletsmajoor Award[bewerken]

De guacamole-dipsaus van Albert Heijn won in augustus 2014 de Kletsmajoor Award van de Consumentenbond, omdat de saus slechts 0,7% avocadopoeder bevat (en dus voor 99,3% uit andere ingrediënten bestaat). Albert Heijn kondigde aan de saus uit het assortiment te schrappen en te vervangen door een ander product.[1]

Bronnen, voetnoten en verwijzingen
  1. Zie: 'Avocado-arme dip grootste marketingsmoes', De Telegraaf, 21 augustus 2014.
Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Guacamole.