Brie de Melun

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Brie de Melun AOP
Logo AOP 2008 pos.jpg
Brie de Melun
Brie de Melun
Herkomst Seine-et-Marne, Aube, Yonne
Vetgehalte 21%
Vorm wagenwiel
Diameter 27 cm
Hoogte 3 cm
Gewicht 1,5 en 1,8 kg
Rijpingstijd 3 weken
Type zachte kaas
Oorsprong rauwe koemelk
Benaming AOC sinds 1980 en AOP sinds 2009
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Brie de Melun AOP is een Franse traditionele, rauwmelkse witte korstkaas van koemelk met het AOC- en AOP-keur.

De naam komt van de historische regio Brie, 50 km ten oosten van Parijs, en de vlakte van Melun. De kaas behoort tot de zogenaamde zachte witte-korstkazen. Hij is een van de 44 Franse kazen en een van de twee brie kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren. Samen met de Brie de Meaux wordt hij beschouwd als de oudste brie.