Demitariër

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Een demitariër is iemand die de bewuste keuze maakt om, voornamelijk uit bezorgdheid om het milieu, minder vlees te consumeren. Het neologisme werd in oktober 2009 bedacht tijdens een workshop in het Franse Barsac. De deelnemers ontwikkelden daar de "Barsac-verklaring", waarin ze verwijzen naar de gevolgen van de de massale veeteelt voor de stikstofkringloop en bijgevolg voor lucht, water, klimaat en biodiversiteit. Bovendien wordt een te hoge vleesconsumptie in verband gebracht met gezondheidsproblemen.[1]

De term is een portmanteau van 'demi-', uit het Latijnse 'dimedius' wat 'half' betekent, en '-tariër' van 'vegetariër'. Demitariërs streven ernaar om ongeveer de helft van de gebruikelijke consumptie van vlees te vervangen door groenten of gezonde vleesvervangers.[2]

Het fenomeen is verwant aan flexitarisme: flexitariërs eten doorgaans vegetarisch, maar eten onder bepaalde omstandigheden wel vlees of vis. Wat demitariërs onderscheidt van andere vleesminderaars is de nadruk op het milieu als belangrijkste motivatie.

In 2014 publiceerde de werkgroep 'reactieve stikstof' van de Europese economische commissie van de Verenigde Naties het ENA-rapport. Hierin concludeerde zij dat als alle Europeanen de demitarische oplossing omarmen en het aandeel dierlijke producten in hun dieet halveren, dat de Europese uitstoot van stikstof met 40% en broeikasgassen met 25 tot 40% zal doen afnemen.[3]

Zie ook[bewerken]