Polysacharide

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Molecuulmodel van cellulose

Polysachariden zijn koolhydraten die zijn opgebouwd uit tien of meer monosacharide-eenheden. De biopolymeren kunnen zowel lineair als vertakt zijn, en bestaan uit allemaal dezelfde monomeren of uit verschillende monomeren.

Polysachariden zijn over het algemeen onoplosbaar in water, maar als er ethanol aan wordt toegevoegd kunnen ze wel oplossen.[1].

Verschillende polysachariden:

Zie ook[bewerken]

  1. Polysaccharide Dispersions, Chemistry and Technology in Food, A volume in Food Science and Technology, 1998, Pages 123–155, Chapter 7 – Isolation, purification, and characterization, Reginald H. Walter