Curaçao (likeur)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Een fles Chobolobo curaçao

Curaçao werd in de 18e eeuw door de Amsterdamse distillateur Bols als 'Blauwe Curaçao' ontwikkeld en op de markt gebracht. Lucas Bols was VOC-aandeelhouder en betrok de benodigde bestanddelen uit de toenmalige koloniën.

De likeur wordt sinds 1896 ook gemaakt in landhuis Chobolobo op het eiland Curaçao. Een belangrijk ingrediënt van curaçao is de laraha, een zure sinaasappel die groeit op het eiland. In Chobolobo snijdt men, om oxidatie te voorkomen, de laraha open met een houten mes. Na het bereiden van de likeur worden de flessen er handmatig gevuld en van een kurk voorzien.

Variëteiten[bewerken]

Curaçao is verkrijgbaar in de kleuren rood, groen, geel, blauw, oranje en kleurloos. De bekendste variëteit is blue curaçao. De likeur is van oorsprong kleurloos, ze wordt getint met kleurstoffen. Die van blue curaçao is tegenwoordig het synthetische patentblauw V (E131). Alle kleuren curaçao hebben in principe dezelfde smaak, hoewel de ene variant droger is dan de andere.

Externe link[bewerken]