Geuzestekerij De Cam

Geuzestekerij De Cam
Algemene informatie
Locatie	Gooik
Eigenaar	Karel Goddeau
Oprichting	1992
Jaarlijkse productie	100 hl/jaar
Bieren
Actieve bieren	zie lijst
Lijst van Belgische brouwerijen
Portaal	Bier

De Cam is een geuzestekerij in het Brabantse Gooik, lid van de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren.

Historiek

De Oude Cam is een oude boerderij-brouwerij van de vroegere heren van Gooik. In de jaren negentig van de twintigste eeuw werd hier een gemeenschapscentrum opgericht, met onder meer een volkscafé en een muziekinstrumentenmuseum. Willem Van Herreweghen, zoon van de dichter Hubert en op dat ogenblik productiedirecteur bij Palm, richtte hier in 1992 in de bijgebouwen een geuzestekerij in. In 1997 werd de eerste plaatselijk gecoupeerde geuze voorgesteld.

Vanaf 2000 is de productie overgenomen door Karel Goddeau, tevens brouwmeester bij Slaghmuylder in het naburige Ninove.

Productie

Er wordt wort aangekocht bij lambiekbrouwerijen Boon, Girardin en Lindemans. Dit ondergaat een spontane gisting in Gooik. De zo verkregen jonge lambiek rijpt verder in vaten afkomstig van Pilsner Urquell. Vervolgens gebeurt de assemblage van lambiek van verschillende leeftijden, waarna het bier nog minstens een jaar op fles hergist.

De langzame, ambachtelijke, productiewijze levert jaarlijks een 100 hectoliter Oude Geuze en Oude Kriek op.

Bieren

De Cam Oude Geuze 6,5% vol alc
De Cam Oude Kriek 7,5% vol alc
De Cam Oude Lambic 4,5% vol alc
De Cam Oude Faro 4,5% vol alc
De Cam Oude Framboise 6% vol alc
De Cam Kriekenlambiek 6% vol alc
De Cam Lambiek Special 6% vol alc

Externe links