Zundert (bier)
| Zundert | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| Brouwer | Trappistenbrouwerij De Kievit | |||
| Oorsprong |  Zundert | |||
| Type | trappist | |||
| Gebrouwen sinds | 2013 | |||
| Gisting | bovengisting | |||
| Graan | gerstemout | |||
| Lagering | lagertanks | |||
| Afwerking | hergisting op de fles | |||
| Kleur | amber | |||
| Smaak | bitterzoet, fruitig, kruidig | |||
| Lijst van Nederlandse bieren | ||||
| ||||
Zundert was een Nederlands trappistenbier van hoge gisting.
Het bier werd gebrouwen in Trappistenbrouwerij De Kievit van de Abdij Maria Toevlucht te Zundert.
Het bier kon in première gedegusteerd worden in Zundert zelf in het weekend van 30 november en 1 december 2013 en werd officieel op de markt gebracht op 6 december datzelfde jaar. Het bier was vrijwel onmiddellijk uitverkocht.[1] Op 10 december kreeg het bier het ATP-logo waardoor het officieel het tiende trappistenbier in de wereld werd.[2] Zundert en La Trappe zijn de enige twee Nederlandse trappistenbieren.
De historie
[bewerken | brontekst bewerken]Trappist Zundert werd gebrouwen binnen de kloostermuren van Abdij Maria Toevlucht in trappistenbrouwerij De Kievit te Zundert. De brouwerij dankt haar naam aan de oorspronkelijke boerderij van de abdij. De boerderij zorgde er sinds de stichting van de abdij in 1900 voor dat de monniken in hun levensonderhoud konden voorzien. Inmiddels zijn deze werkzaamheden gestaakt. In 2013 werd de open hooitas van de boerderij omgebouwd tot brouwerij en eind 2013 zag de eerste Zundert Trappist het levenslicht.
De Abdij Maria Toevlucht behoort tot de Orde van de Cisterciënzers van de Stricte Observantie, beter bekend als Trappisten. Binnen de abdij leeft men volgens de regel van Benedictus: Ora et Labora, wat Bid en Werk betekent. Een bier mag zich alleen trappistenbier noemen als het aan drie voorwaarden voldoet:
- de monniken van de Orde van de Cisterciënzers brouwen het bier zelf en/of met hulp van medewerkers
- Het brouwen gebeurt binnen de muren van een Trappistenabdij
- De opbrengst van het bier gebruiken de monniken om van te leven en om mensen in nood te kunnen steunen.
Een trappistenbier is herkenbaar aan het logo “Authentic Trappist Product”.
Sluiting van de abdij
[bewerken | brontekst bewerken]Na ruim 125 jaar is er op 31 augustus 2025 een eind gekomen aan de abdij Maria Toevlucht in Zundert. Het klooster heeft de deuren gesloten, nadat in mei bekend was geworden dat er te weinig jonge monniken zijn om de trappistenabdij open te houden. Het onderhoud was met de nog zes overgebleven monniken niet vol te houden. In dit weekend van eind augustus zijn de laatste broeders vertrokken.
De abdij in Zundert was de een-na-laatste plek in Nederland waar door monniken trappistenbier werd gebrouwen. Met het sluiten van het klooster, sluit ook de brouwerij. De monniken zijn na overleg niet genegen om het recept voor het trappistenbier over te dragen aan een andere brouwer. In Nederland blijft nu alleen La Trappe nog over als brouwer van trappistenbier. Dat wordt gemaakt in De Koningshoeven in Berkel-Enschot.
Bieren
[bewerken | brontekst bewerken]- Zundert 8 is een amberkleurig bier met een alcoholpercentage van 8%.
- Zundert 10 is een quadrupel met een alcoholpercentage van 10%.
- Zundert 4, "refterbier" is een lichtblond bier met een alcoholpercentage van 4%.
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]Externe links
[bewerken | brontekst bewerken]
· 
· 