Zure kers
| Zure kers | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||||
| Prunus cerasus L. (1753) | |||||||||||||||||||||
| Synoniemen | |||||||||||||||||||||
|
Cerasus vulgaris Mill. | |||||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||||
Zure kers op  Wikispecies
| |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
De zure kers (Prunus cerasus) is een plant van het geslacht Prunus uit de rozenfamilie (Rosaceae). In Vlaanderen en Zuid-Nederland wordt de zure kers kriek genoemd, in de rest van Nederland morel.
De zure kers is een lage boom of struik die van nature niet in België en Nederland voorkomt, maar oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Europa en West-Azië. De boom wordt hier tot ongeveer zes meter hoog.
Gebruik[bewerken | brontekst bewerken]
De soort wordt wel als sierboom (kersenbloesem) aangeplant in tuinen, of als leverancier van de morellen.
Het is mogelijk van morellen een vruchtenwijn te maken. In Italië wordt door Vignamato naar een recept uit ca. 800 een "dessertwijn" gemaakt, een combinatie van deze kers en wijn.
In het stroomgebied van de Zenne, en meestal in het Pajottenland, maakt men kriek lambic door zure kersen toe te voegen aan een spontane gistingsbier waarvan de gisten (Brettanomyces bruxellensis) nergens elders als wilde gisten zijn te vinden.
- Zure kers
Bloesems
Vruchten
Herfstblad
Boom in Tsjechië
Ook uit Italië komt de amarena-kers die de zure kers als basis heeft.
Externe link[bewerken | brontekst bewerken]
- Zure kers (Prunus cerasus) op SoortenBank.nl (gebaseerd op de Heukels23, dit is de voorlaatste uitgave)
|
|
Zie de categorie Prunus cerasus van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp. |
| Soorten van het geslacht Prunus |  |
|---|---|
|
... · P. armeniaca (Abrikoos) · P. avium (Zoete kers) · P. cerasifera (Kerspruim) · P. cerasus (Zure kers) · P. domestica (Pruim) · P. dulcis (Amandelboom) · P. incisa (Fujikers) · P. insititia (Mirabel) · P. itosakura · P. laurocerasus (Laurierkers) · P. maackii · P. mahaleb (Weichselboom) · P. mume (Japanse abrikoos) · P. padus (Gewone vogelkers) · P. persica (Perzik) · P. salicina × armeniaca (Pluot) · P. serrulata (Japanse sierkers) · P. serotina (Amerikaanse vogelkers) · P. sibirica · P. spinosa (Sleedoorn) · P. ×yedoensis · ... |