Camembert (kaas)
| Camembert | ||||
 |
||||
| Herkomst | Basse-Normandie | |||
| Vorm | cilindrisch | |||
| Diameter | 10-11 cm | |||
| Hoogte | 3 cm | |||
| Gewicht | 250 g | |||
| Type | zachte kaas | |||
| Oorsprong | koemelk | |||
|
||||
Camembert is een Franse kaas, een witte schimmelkaas, die van koemelk wordt gemaakt.
De kaas komt van oorsprong uit de plaats Camembert in Basse-Normandie. Traditioneel wordt de kaas gemaakt van rauwe, dat wil zeggen niet-gepasteuriseerde, koemelk. De meeste camemberts op de Nederlandse markt zijn echter gemaakt van gepasteuriseerde melk. De rijpingstijd bedraagt ongeveer drie weken.
Een camembert heeft een gewicht van zo'n 250 gram, een dikte van 3 centimeter en een diameter van 10 à 11 centimeter.
De naam "camembert", zoals gebruikt voor de kaas, heeft geen relatie meer met de regio waaruit de kaas afkomstig is. Dergelijke witschimmelkazen worden tot in Nieuw-Zeeland gemaakt. Wat wel een beschermde naam is, is de Camembert de Normandie. De Camembert de Normandie is een gegarandeerde kaas en heeft het AOC-keurmerk.
[bewerken] Externe link
 |
Zie de categorie Camembert cheese van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
