Verzadigde vetzuren

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Verzadigde vetzuren zijn vetzuren zonder een dubbele binding in tegenstelling tot onverzadigde vetzuren die een of meerdere dubbele bindingen in de keten hebben.

Voorkomen[bewerken]

Verzadigde vetzuren komen vooral voor in dierlijk vetweefsel. Echter, plantaardige olie bestaat ook voor een groot gedeelte uit verzadigd vet.

Veel voorkomende verzadigde vetzuren:

Het feit dat al deze zuren een even aantal koolstofatomen bevat is terug te voeren op het feit dat de in-vivosynthese van de vetzuren via blokken van 2 koolstofatomen verloopt.