Myristinezuur

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Myristinezuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van myristinezuur
Structuurformule van myristinezuur
Molecuulmodel van myristinezuur
Molecuulmodel van myristinezuur
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C14H28O2
IUPAC-naam tetradecaanzuur
Molmassa 228,36 g/mol
SMILES
CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Fysische eigenschappen
Dichtheid 0,8622 g/cm³
Smeltpunt 58,8 °C
Kookpunt (100 mm) 250,5 °C
Dampdruk 133 Pa
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Myristinezuur is een verzadigd, lange-keten vetzuur met veertien koolstofatomen (C14:0). De IUPAC-naam is tetradecaanzuur. De molecuulformule is CH3(CH2)12COOH. Een myristaat is een zout of ester van myristinezuur.

Myristinezuur is genoemd naar nootmuskaat (Myristica fragrans). Nootmuskaatboter bestaat voor 75% uit de triglyceride van myristinezuur. Naast de nootmuskaat wordt myristinezuur ook gevonden in palmolie, kokosolie, boter en spermacetine, het gekristalleerde deel van de olie van de potvis.

Myristinezuur verhoogt het cholesterolgehalte, maar verlaagt de cholesterol-HDL-cholesterolratio. Deze ratio is een sterkere aanwijzer in het risico op hart- en vaatzieken dan alleen het totaal cholesterolgehalte. Myristinezuur zit in harde margarines en vet vlees. Myristinezuur verhoogt tevens het biologisch actieve eicosapentaeenzuur (EPA) in weefsels.

De ester isopropylmyristaat wordt in cosmetica en huidzalven gebruikt waar een goede absorptie door de huid gewenst is.

Reductie van myristinezuur geeft myristyl alcohol.

Referentie[bewerken]

  • Merck Index, 11th Edition, 6246