Belgisch witbier
| Belgisch witbier | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Oorsprong | Vlaanderen | |||
| Gisting | bovengisting | |||
| Alcoholpercentage | 4%-9% | |||
| Graan | tarwe, gerst | |||
| Lijst van Belgische bieren | ||||
| ||||
Belgisch witbier is een directe afstammeling van de bieren uit het Middeleeuwse hertogdom Brabant. Ze worden nog altijd gebrouwen met gruit. Voor witbier bevat deze meestal koriander, sinaasappelschil en hop. Witbier hergist op de fles en heeft over het algemeen een frisse smaak, wat het een goede dorstlesser maakt tijdens de zomer. Witbier wordt gemaakt met een ongeveer 50/50 verdeling, ongemoute tarwe en gemoute gerst.
Het bier was in 1960 zo goed als verdwenen, maar werd enige tijd later opnieuw tot leven gebracht door Pierre Celis in Hoegaarden, vanwaar het een belangrijke rol begon te spelen in het Belgische bierlandschap. In de jaren 80 werd de stijl ook overgenomen door Nederlandse en Franse brouwerijen en later ook door brouwerijen in onder andere Canada, de Verenigde Staten en Scandinavië.
Sinds 2006 wordt witbier ook gemengd met grapefruit, onder de naam Rosé. Waarschijnlijk naar aanleiding van het succes van het gelijknamige wijntype roséwijn in het Nederlands/Belgische uitgaansleven. Enkel vanwege kleur gaat deze vergelijking op. Naast deze mengvorm zijn er ook mengvormen met krieken, veenbes en limoen onder naam Mystic (Brouwerij Haacht).
Voorbeelden van merken
- Allagash White (Allagash, VS)
- Bellegems Witbier (Bockor)
- Brugs Tarwebier (De Halve Maan)
- Blanche de Bruxelles (Lefèbvre)
- Blanche de Chambly (Unibroue, Canada)
- Blanche de Charleroi (Val de Sambre)
- Blanche de Wissant (2 Caps, Frankrijk)
- Blanche des Honnelles (Abbaye des Rocs)
- Blanche du Hainaut Biologique (Dupont)
- Celis White (Van Steenberge)
- De Leeuw Valkenburgs wit (Haacht)
- Dentergems Wit (Oorspronkelijk van Brouwerij Riva, thans gebrouwen door Brouwerij Het Anker)
- Hoegaarden (Inbev)
- IJwit ('t IJ)
- Jan de Lichte (Glazen Toren)
- Korenwolf (Gulpener)
- La Blanche (Brasserie du Mont Blanc, La Motte-Servolex, Frankrijk)
- Lambicus (op basis van Lambiek) (Timmermans)
- Limburgse Witte (Cornelissen)
- Ommegang Witte (Ommegang, VS)
- Orchard White (The Bruery, VS)
- Roman Blanche (Brouwerij Roman, België)
- St. Bernardus Witbier (St. Bernardus)
- Struise Witte (Struise Brouwers)
- Stuykman Wit (Nørrebro, Denemarken)
- Troublette (Brasserie Caracole)
- Vedett Extra White (Duvel Moortgat)
- Wieckse Witte (Heineken)
- Witte Trappist (La Trappe)
- Wittekerke (Bavik)
- White by Mystic (Brouwerij Haacht, België)
- Yttre Gaarden (Nynäshamns Ångbryggeri, Zweden)
- Poker Face (Brouwerij Het Nest, België)