Kapsalon (gerecht)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Kapsalon
Een kapsalon
Een kapsalon
Land Vlag van Nederland Nederland
Streek Rotterdam en omgeving
Bedenker Shoarmazaak El Aviva
Hoofdingrediënt(en) Friet, shoarma, Goudse kaas, salade
Variaties Kebab, döner, gyros, kip of falafel in plaats van shoarma
Serveertemperatuur Warm
Gang Hoofdgerecht
Type Vleesgerecht
Gegeten met Knoflooksaus of andere saus en sambal
Energie 7500 kJ per portie
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met Goudse kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. Kapsalon wordt ook wel klaargemaakt met kebab, döner, gyros, kip of falafel in plaats van shoarma.

Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nathaniël Gomes, de Kaapverdische[1] eigenaar van de Rotterdamse kapsalon Tati aan de Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten. Het werd een regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg.[2] Het gerecht is erg populair onder jongeren en is in veel Nederlandse en Belgische[3] cafetaria's en shoarmazaken te verkrijgen.

Sinds 2011 wordt jaarlijks de Gouden Kapsalon uitgereikt voor de beste kapsalon in Rotterdam. De vestiging van de HAS Döner Kebab aan de Zwart Janstraat in Rotterdam heeft in 2011 de Gouden Kapsalon gewonnen.[4] In 2012 won Jaffa aan de Witte de Withstraat de prijs.[5]

Een kapsalon is met 1800 kcal[6] zeer calorierijk (ter vergelijking: de aanbevolen dagelijkse inname van energie voor de gemiddelde volwassen vrouw is 2000 kcal).

Trivia[bewerken]

Het nieuwe station Rotterdam Centraal heeft de bijnaam Station Kapsalon, omdat de overkapping enigszins op een aluminium kapsalonbakje lijkt.[7][8]

Afbeeldingen[bewerken]

Zie ook[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Frank Verhoef. Een vette hap in opkomst. Elsevier (16 januari 2008)
  2. Caloriebom Kapsalon: erg lekker!. AD.nl (23 augustus 2006)
  3. Culinair hoogstandje in de Brederodestraat. atv
  4. Erik vd Berg. ‘Mijn vader is ontzettend trots’. RTV Rijnmond (12 november 2011)
  5. Erik Lemmers. Beste Kapsalon nog steeds Rotterdams. RTV Rijnmond (23 november 2012)
  6. Demian van der Reijden. Carnaval helpt nieuwste snackrage Kapsalon. Misset Horeca Snack-koerier (7 februari 2008)
  7. Station Kapsalon winnende bijnaam Centraal Station. RTV Rijnmond (13 oktober 2013) Geraadpleegd op 23 oktober 2013
  8. Rotterdam CS: Station Kapsalon. NOS (zondag 13 oktober 2013) Geraadpleegd op 31 oktober 2013