Aziatische keuken
| Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst |
|
Bereidingstechnieken en benodigdheden Kruiden en specerijen Regionale keukens Culinaire geschiedenis
Oud-Egyptische keuken Portaal |
De Aziatische keuken omvat alle keukens van Azië. De keukens van het continent zijn voornamelijk beïnvloed door het boeddhisme, hindoeïsme en de islam met plaatselijke invloeden van het christendom en jodendom. De voornaamste leverancier van koolhydraten is rijst. Het continent kent een grote variatie aan specerijen die ook doorklinken in de regionale en nationale gerechten. In de zeelanden wordt veel vis gegeten.
Keuken naar subregio[bewerken | brontekst bewerken]
De Aztiatische keuken kan ingedeeld worden naar subregio van het continent, met elk een eigen stempel.
Zuidwest-Azië[bewerken | brontekst bewerken]
De subregio Zuidwest-Azië omvat de keukens van het Midden-Oosten en het Arabisch Schiereiland, inclusief de Zuidelijke Kaukasus.
- Armeense keuken
- Azerbeidzjaanse keuken
- Libanese keuken
- Perzische keuken
- Turkse keuken
- Aramese keuken
Zuid-Azië[bewerken | brontekst bewerken]
De subregio Zuid-Azië kent onder andere de
Centraal-Azië[bewerken | brontekst bewerken]
De subregio Centraal-Azië kent onder andere de
Oost-Azië[bewerken | brontekst bewerken]
De subregio Oost-Azië kent onder andere de volgende keukens. Met uitzondering van de Chinese vastelandkeuken wordt er veel vis gegeten.
Zuidoost-Azië[bewerken | brontekst bewerken]
De subregio Zuidoost-Azië kent onder andere de