Westerse keuken

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Dit artikel behoort tot
de reeks over kookkunst
Bereidingstechnieken en benodigdheden

Keukengerei
Kooktechnieken

Ingrediënten en soorten voedsel

Kruiden en specerijen
Sauzen - Soepen
Vlees - Vis
Groente - Fruit
Kaas - Pasta
Drank - Andere ingrediënten
Nagerechten

Regionale keukens

Westers - Latijns-Amerika
Caribisch - Indiaans
Aziatisch - Indiaas
Thais - Midden-Oosten
Mediterraan - Afrikaans
Polynesisch - Chinees
Filipijns

Culinaire geschiedenis

Oud-Egyptische keuken
Middeleeuwse kookkunst

Zie ook

P Food.png Horeca
Wikibooks-kookboek

Portaal  Portaalicoon  Eten & Drinken

Een westers gerecht

De westerse keuken is een verzamelterm voor de keukens van Europa, Noord-Amerika en Australië/Nieuw-Zeeland.

De westerse keuken volgt meestal een maaltijdstramien van voorgerecht of soep, hoofdgerecht en dessert. De eerste 2 gangen zijn meestal zout getint, de laatste is een zoete. De belangrijkste leveranciers van koolhydraten zijn granen, onder de vorm van brood, (gekookte of gebakken) rijst, en diverse aardappelbereidingen. De keuken is sterk beïnvloed door de verschillende christelijke religies en vlees wordt meestal gezien als de belangrijkste component van een maaltijd.

De Keukens van Noord-Amerika en Australië/Nieuw-Zeeland worden samen met de Keukens van Europa als een geheel beschouwd, de eerste drie zijn gebaseerd op de middeleeuwse en renaissancekeuken uit Europa en de gerechten en opdeling van maaltijden is nog steeds zeer gelijkend.

Europa[bewerken]

Amerika[bewerken]

Oceanië[bewerken]