Roos schetst de bewegingen van danseresen die hij vervolgens vastlegt in brons, om uiteindelijk tot een dynamisch beeld komen. Hij vereeuwigt zijn levende modellen in diverse standen: zoals zwevend, dansend, hurkend en liggend. De beweging in zijn beelden heeft hij gemeen met bijvoorbeeld Kees Verkade. Roos noemt zelf zijn werk 'verstilde beweging'.
Zijn beelden en tekeningen voldoen volgens de figuratievetraditie qua maatvoering aan de normen van de gulden snede, zoals in de stijl van 'De Groep'.[2] Zijn beelden zijn dynamisch, haast zwevend. Daarnaast vertonen zij alle een typische spanningsboog, een arabesk. Dit zijn drie van de kenmerken van zijn werk, waarin de lessen van zijn leermeester Paul Grégoire te herkennen zijn. Van zijn andere leermeester Giacomo Manzù lijkt hij de invloed te hebben ondergaan van de abstraherende mengeling van verstilling, sereniteit en vorm.
Choreografie van vele dansfilms
Zijn beelden zijn overwegend vrouwen, zelfs paren vrouwen.
In de traditie van 'De Groep' vormt het werk van Roos in twee opzichten een cross-over, een vorm van mengkunst: hij wil enerzijds figuratieve en abstracte kunst combineren en anderzijds dans, tekenkunst, muziek, film, beeldhouwen en architectuur. Wezenlijk maakt hij een kleine stap om de figuratie van lossere abstractie en vrijheid te herzien.
Roos integreert zijn beelden in hun natuurlijke omgeving en de regels van de gulden snede inachtnemend, zoals ook André Le Nôtre dat deed met zijn Baroktuinen. Daartoe bestudeerde hij onder anderen Alberti en Bramante, de grootmeesters van de zuivere verhoudingen in de Renaissance. Zo brengt hij een wisselwerking tot stand tussen het beeld en zijn natuurlijke entourage, waardoor de beelden beter in de ruimte tot uiting komen. Door zijn opdracht voor de beelden in de beeldentuin van borgVerhildersum bekwaamde hij zich in tuin architectuur gespecialiseerd in de geometrie in verhouding tot de menselijke maat van de omgeving.[2][4] Doordat Roos veelal bolvormigesokkels gebruikt, wordt ook de onderkant van de beelden belangrijk, omdat de 'restruimte' in zicht komt. Daarmee onderscheidt hij zich van bijvoorbeeld Rodin.
Op 26 juli 2007 heeft Eddy Roos de 'Stichting Groep van de figuratieve abstractie' opgericht. De stichting heeft ten doel: het bijeenbrengen, tentoonstellen en in stand houden van beeldhouwwerken en andere sculpturen, tekeningen, schetsen en schilderijen van hen die kunnen worden gerekend tot 'De Groep van de figuratieve abstractie', in een of meer speciaal daartoe ingerichte museumruimte(n), alles in de meest uitgebreide zin des woords. De stichting heeft haar zetel ondergebracht in Uithuizen bij 'Museum Eddy Roos'.
Masterclass in 2016 met kopie van Assia van Charles Despiau, museum Boijmans van Beuningen, Rotterdam en in atelier Eddy Roos met model
Sinds 2015 geeft Eddy Roos aan afgestudeerde beeldhouwers en gemotiveerde autodidacten een opleiding. In workshops werken de deelnemers aan portret, tekenen naar bewegend model, figuurstudie (kopie van een beeld van Charles Despiau) en behandelen ze theoretische achtergrond.
Het Drents Museum in Assen organiseerde in 2009 een overzichtstentoonstelling .[2][5] Deze expositie omvatte ca. 200 tekeningen, 70 bronzen beelden, fragmenten uit zijn dansfilms en live uitvoeringen met professionele dansers.
Slot Zeist toonde 90 werken: beelden, vele tekeningen en etsen, een documentaire en dansfilms van april-juni 2015.
Van juli tot september is de borg Verhildersum in het Groningse Leens de door Roos ontworpen tuin met zijn beelden te bezoeken.
Van mei t/m september is op de zaterdagen en zondagen van 13-17 uur in Uithuizen op de dijk bij de Waddenzee in het Museum Eddy Roos zijn atelier te bezichtigen.
Katja - H'Art Museum, AmsterdamTupan, Harry (eindred.) (2009) Eddy Roos: verstilde beweging: beelden tekeningen dans. Waanders, Zwolle. 328 p. ISBN 978-90-400-8641-0 luxe ed., ISBN 978-90-400-8640-3 pbk. (Monografieën van het Drents Museum over hedendaagse figuratieve kunstenaars, ISSN 1879-4580; dl. 15). Catalogus tentoonstelling Drents Museum, Assen, 27 september 2009 t/m 24 januari 2010.
Wijermars, Joan (2003) Eddy Roos: beelden = sculptures / foto’s: Liesbeth Gort. Wijermars Antiquairs, De Wijk. 40 p.
Roos, Eddy (samenst.) (1996) Eddy Roos: beelden en tekeningen / foto’s: Liesbeth Gort ... e.a. Leslie Smith Gallery, Wassenaar. 22 p.
Visser, Friggo (1994) Eddy Roos / foto’s: Liesbeth Gort ... e.a. Waanders, Zwolle. 244 p. Catalogus tentoonstelling Pulchri, Den Haag, november 1994. ISBN 90-6630-500-2.
Vries, H. de, & E. Roos (red.) (1987) Eddy Roos: beelden en tekeningen / foto's: C.C.M. Blom. Singer Museum, Laren. 32 p. ISBN 90-71353-02-8. Catalogus tentoonstelling 29 november 1987 t/m 10 januari 1988.
Boegborn, Sonja (1986) Het zoeken naar een samenspel van abstrakte vormen door middel van deformaties ten dienste van de arabeskaliteit in het beeld en het zich uiten in de vorm door middel van figuratie, getoetst aan het werk van Eddy Roos, in het bijzonder aan diens beelden in de tuin van Verhildersum. Zonder uitg., zonder plaats. IV, 104 p. Doctoraal scriptie.