Palmitoleïnezuur

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Palmitoleïnezuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van palmitoleïnezuur
Structuurformule van palmitoleïnezuur
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
IUPAC-naam (Z)-hexadec-9-eenzuur
Andere namen cis-9-hexadeceenzuur, palmitoleïnezuur
Molmassa 254,41 g/mol
SMILES
CCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O
CAS-nummer 373-49-9
EG-nummer 206-765-9
PubChem 4668
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Schadelijk
Waarschuwing
H-zinnen H315 - H319 - H335
EUH-zinnen geen
P-zinnen P261 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vloeibaar
Kleur kleurloos
Dichtheid 0,894 g/cm³
Smeltpunt -0,1 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Palmitoleïnezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met zestien atomen koolstof in een onvertakte keten. De brutoformule is C16H30O2. De onverzadigde verbinding bevindt zich tussen het zevende en achtste koolstofatoom, te tellen vanaf het uiteinde van het molecule. Vandaar dat palmitoleïnezuur een ω-7-vetzuur is.

Palmitoleïnezuur komt, in veresterde vorm, voor in dierlijke weefsels, vooral in de lever. Het is ook een bestanddeel van veel plantaardige en dierlijke vetten en oliën; onder meer de olie van macadamianoten en duindoornbessen bevat er veel van.

De verzadigde vorm van palmitoleïnezuur is palmitinezuur. De biosynthese van palmitoleïnezuur gebeurt door het enzym delta-9-desaturase dat palmitinezuur omzet in palmitoleïnezuur.