Latijns-Amerikaanse keuken

Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden Keukengerei Kooktechnieken Ingrediënten en soorten voedsel Kruiden en specerijen Sauzen · Soepen Vlees · Vis Groente · Fruit Kaas · Pasta Drank · Andere ingrediënten Regionale keukens Westers · Latijns-Amerika Caribisch · Indiaans Aziatisch · Indiaas Thais · Midden-Oosten Mediterraan · Afrikaans Polynesisch · Chinees Filipijns Culinaire geschiedenis Oud-Egyptische keuken Oud-Romeinse keuken Middeleeuwse kookkunst Horeca Wikibooks-kookboek Portaal   Eten & Drinken

De Latijns-Amerikaanse keuken omvat de keukens van Zuid- en Midden-Amerika. De eetcultuur hier is beïnvloed door de Spaanse en Portugese keuken, maar bevat nog veel elementen van de oorspronkelijke keuken. In het Noorden van Zuid-Amerika worden deze invloeden verder aangevuld met Afrikaanse invloeden dankzij de vroegere slavenhandel. Dankzij de Spaanse en Portugese koloniale macht in deze regio is de keuken hier ook beïnvloed door de Rooms-Katholieke Kerk.

Basisproducten zijn voornamelijk mais, rijst, lokale granen, bonen en pompoen.

• Keuken van Midden-Amerika
• West-Latijns-Amerikaanse keuken
  • Peruviaanse keuken
  • Ecuadoraanse keuken
  • Boliviaanse keuken
• Chileense keuken
• Zuid-Latijns-Amerikaanse keuken (Argentinië, Uruguay, Paraguay)
  • Argentijnse keuken
  • Uruguayaanse keuken
  • Paraguayaanse keuken
• Braziliaanse keuken
• Noord-Latijns-Amerikaanse keuken
  • Colombiaanse keuken
  • Venezolaanse keuken
  • Guyanese keuken
  • Surinaamse keuken
• Mexicaanse keuken
• Caraïbische keuken

Galerij

• 
  Chiles en nogada is vanwege de groene, witte en rode kleur (de kleuren van de Mexicaanse vlag) van het gerecht een populair gerecht tijdens de vieringen van de Grito de Dolores.
• 
  Mexicaanse kaas op een kaasmarkt in Coyoacán.
• 
  Pupusas, het nationale en meest bekende voedsel van El Salvador.
• 
  Ropa vieja, zwarte bonen, rijst, en gefrituurde cassave met bier (Cuba).
• 
  Feijoada (Zuid-Amerika).
• 
  Haitiaanse maaltijd.
• 
  Puerto Ricaans voedsel.
• 
  Belizaanse maaltijd.
• 
  Costa Ricaans voedsel.
• 
  Fiambre (Guatemala).